1.) Od heljde
Prave se skoro isto kao klasične.
Palačinke od heljdinog brašna vole mnogi jer su zapravo zdravija opcija onim klasičnim, odlične su za one koji brinu o liniji jer ne goje, a vrlo su ukusne.
Palačinke od heljde će biti sjajna poslastica ako ih poslužite uz grčki jogurt i bobičasto voće uz javorov sirup ili malo meda.
Jedna porcija (bez jakih preliva) ima oko 170 kalorija, pet grama proteina, oko 25 grama ugljenih hidrata (od toga dva grama šećera), zatim šest grama masti (od kojih dva grama zasićenih), pola grama vlakana i oko gram soli.
Sastojci
– 4 pune kašike heljdinog brašna
– 4 pune kašike integralnog brašna
– jedna i po kašičica praška za pecivo
– prstohvat soli
– 1 jaje
– 150 ml mleka po želji
– 1 kašika maslinovog ili biljnog ulja po želji, plus za prženje
Za posluživanje (po želji) – sirup od javora, jogurt, bobičasto voće, maline…
Priprema
Prosejte brašno, prašak za pecivo i so u posudu za mešanje. U posebnoj posudi umutite jaje sa mlekom i uljem dok se dobro ne umeša. Dodajte tečne sastojke suvim sastojcima i mešajte dok se sve lepo ne sjedini.
Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri, pa dodajte malo ulja. Onda tiganj pažljivo obrišite ubrusom.
Sipajte smesu kutlačom u tiganj, ali tako da palačinke budu za nijansu deblje od onih od klasičnog brašna da ne bi pucale.
Pržite sa obe strane po oko 45 sekundi, odnosno dok ne počnu da se lepo odvajaju od tiganja.
2) Od ovsa
Recept za ljubitelje palačinki, slanih ili slatkih.
Sastojci:
– 100 g ovsenog brašna
– 150 ml mleka
– 100 ml mineralne vode
– 2 jaja
– prstohvat soli
Priprema:
Umutiti sve sastojke ručno ili mikserom da se lepo povežu u jednoličnu smesu, bez grudvica.
Malo nauljite tiganj i dobro zagrejte, pa pecite palačinke kratko sa obe strane.
Od ove količine sastojaka dobija se osam palačinki.
Možete ih filovati seckanom šunkom, sirom ili omiljenim džemom, ali i kremom uz razne dodatke poput orašastih plodova.