maslac – 40 g
krem freš – 1 supena kašika, puna
pačurke – 220 g, braon pečurke
šalot – 1 komad
beli luk – 1 – 2 čena
estragon – 1 prstohvat, suv
beli biber – 2 prstohvata
brašno – 3 supene kašike, pune
sveže mleko – oko 350 ml
so – po ukusu
NAČIN PRIPREME
Rastopite maslac na tihoj/umerenoj vatri i u njemu dinstajte fino izrendan šalot luk i beli luk i beli luk.
Dodajte pečurke, očišćene, oprane i isečene na tanke kriške. Dinstajte i njih dok ne puste sos i dok se ne uviju malo.
Pojačajte stepen vatre i sipajte brašno. Mešajte oko minut i sipajte deo mleka, mešajte, nemojte prestajati.
Čim se sos zgusne dodajte i preostalo mleko i kuvajte 8-10 minuta na tihoj vatri, mešajte.
Pre nego što skinete sa vatre stavite kašiku krem freša, so po ukusu i začine.
Gotov sos od maslaca sa pečurkama servirajte sa svinjetinom ili teletinom, pripremljenoj u rerni, roštilju ili tiganju.