POTREBNI SASTOJCI
peršun – 1/2 šolje, samo listovi
origano – 2 – 3 kašičice, svež ili sušen
paprike – 2 komada, ljute čili ili 1/2 obične, crvene
beli luk – 2 – 3 čena
mladi luk – 1/2 struka (po želji)
majčina dušica – 1 kašičica
so – 1 kašičica, ili po ukusu
sirće – 50 ml ili sok od limuna
maslinovo ulje – 150 ml
NAČIN PRIPREME
Beli luk i ljuta paprika se istucaju u avanu. Ako je paprika obična seče se na sitno.
Na isti način se na sitno seckaju i peršun i origano (u slučaju da je svež), kao i mladi luk, ako ste rešili da ga koristite. Dodaje se majčina dušica. Ona u principu nije obavezan sastojak, ali je dobro da se stavi, jer daje još arome ovom neverovatnom sosu.
Svi sastojci se pomešaju sa sirćetom, solju i maslinovim uljem.
Sos za meso Čimičuri dolazi iz Argentine koja je poznata po sjajnom mesu i upravo to je glavni dodatak ovom sosu – za začinjavanje različitih vrsta pečene teletine, svinjetine, čak i ptičijeg mesa.
Vremenom se korišćenje Čimičurija proširilo do začinjavanja ribe i plodova mora, kao i za mariniranje.
Osim u svojoj rodnoj Argentini, sos je veoma poznat i konzumira se u celoj Južnoj Americi, a već i u celom svetu. Sjajan sos za meso!