Veganski gulaš

POTREBNO:

• 1kg očišenog crnog luka

• 5dl hladno ceđenog suncokretovog ulja

• 4 srednje šargarepe

• 2 zelena

• 2-3 struka lisnog celera

• 1 manja glavica belog luka

• vezica peršuna

• 4 šolje sojinih komadića

• 400 g bukovače

• 400 g šampinjona

• 30 g suvih vrganja

• 250 g šumske piladi (mogu i neke druge pečurke)

• Začini: 2 kašike soli, 2 kašike bibera, 2 kašike slatke aleve paprike, 1 kašike tucane ljute paprike, ½ kašike majčine dušice, ½ kašike bosiljka, 3-4 lovorova lista

• 1 kašika paradajz paste

• 2 konzerve paradajz pelata

• 1dl belog vina

• 1dl crnog vina

NAČIN PRIPREME:

1. Dinstati sitno seckani luk na ulju dok ne postane staklast. Zatim dodati 3dl vrele vode i sačekati da provri.