Sastojci:
– 2 pastrmke (oko 400 g)
– 2 čena belog luka
– 1 vezica svežeg peršuna
– so, biber
– maslinovo ulje
– limunov sok
Priprema:
Sveži peršun i beli luk iseckati na sitno i napraviti marinadu sa malo maslinovog ulja (ulja ne treba da bude previše, 2-3 kašike, jer ovom smesom kasnije punite pastrmku).
U posudu sipati maslinovo ulje, dodati biber i limunov sok.
Očišćenu i posoljenu ribu prebrisati ubrusnim paprirom da otklonimo višak vode.
Pastrmku zatim napuniti ranije pripremljenom marinadom od peršuna, belog luka i maslinovog ulja.
Ribu ostaviti na sat vremena u ranije pripremljenu mešavinu ulja, bibera i limunovog soka, pa ih povremeno okretati da bi što bolje upile marinadu.
Marinirane pastrmke staviti u pleh obložen pek-papirom poprskanim maslinovim uljem, a zatim staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
Ribu peći oko 35 do 40 minuta, odnosno dok kožica lepo ne porumeni, a tokom pečenja okretati je minimum dva puta.
Poslužiti pastrmku uz kuvani krompir i salatu po izboru.