Kotlete ribe par minuta obariti u vodi gde su dodati:
Zrna bibera
Kriške limuna
List lovora
Sos:
500 gr paradajz pelata
2 bela dela praziluka
3 čena belog luka
2 dl belog vina
50 gr crnih maslinki
1 limun
mast, so, biber, peršun
Propržiti na masti praziluk i dodati ostale sastojke u sos i sve izdinstati. U tepsiji na sos postaviti barenu ribu i na 180 stepeni peći 20-30 min.
Salata kao prilog
Izmešati seckane: 2 glavice crnog luka, papriku, jabuku, krušku sa 400 gr kuvanog pasulja i peršun. Dodati malo soli, maslinovo ulje i limunov sok.