Pržena
POTREBNI SASTOJCI
orada – 3 – 4 ribe
limun – 2 komada + sveže isceđen sok od limuna
beli luk – 2 čena
ruzmarin
peršun – strukovi, svežeg
brašno – da se uvalja
prezle – 100 g
maslinovo ulje – za prženje
so
biber
NAČIN PRIPREME
Očistite oradu, ostavite glavu i rep. Natrljajte ih spolja solju i biberom i polijte unutra sa malo limunovog soka.
Kad odstoje 10 minuta, napunite unutrašnjost sa 2 kriške limuna, 2-3 čena belog luka i nekoliko grančica peršuna i iglica ruzmarina. Učrstite čačkalicom za zube.
Ugrejte dubog tiganj sa uljem za prženje. Uvaljajte orade u brašno i prezle i stavite da se prže. Uz pomoć čačkalica ih uhvatite i okrenite da se isprže sa druge strane.
U rerni
Fotografije: Mariana Petrova Ivanova
POTREBNI SASTOJCI
orada – 2 komada
krompir – 1 kg
luk – 1 glavica
paprika – 1 komad, zelena
so
limun
biber
NAČIN PRIPREME
Ribu (očišćenu i oceđenu) stavljam u posudu za pečenje. Stavljam so i pravim razreze odozgo u koje stavljam kriške limuna (isto u stomak).
U tiganju blago pržim krompir na kružiće sa lukom i zelenom paprikom (samo da malo omekšaju). Sipam sve u posudu za pečenje.
Stavljam biber, malo vode i pečem na 200 stepeni 30-40 minuta.
U rerni sa ruzmarinom i šampinjonima
POTREBNI SASTOJCI
orada – 2 komada
šampinjoni – 250 – 300 g
ruzmarin – 2 struka (za svaku ribu po jedan struk)
morska so
biber
beli luk – 2 čena
peršun
selen – po želji
NAČIN PRIPREME
Orada je jedna od najukusnijih riba koja je dokazano korisna za naše zdravlje!
Prvo operem ribu, osušim kuhinjskom krpom i začinjavam biberom, u svaku ribu stavljam po jedan isečen čen belog luka, peršun i selen.
Pravim proreze na ribi i stavljamo po jednu grančicu ruzmarina. Mariniram tako oko 30-40 minuta.
U posudu stavljam ribe, oko njih poređam šampinjone isečen na kriške, posipam maslinovim uljem i parčićima maslaca.
Preko orada poređam isečen paradajz, posipam ponovo maslinovim uljem.
Stavljam u zagrejanu rernu na 25-30 minuta da se ispeče dok ne bude gotov i serviram oradu u rerni sa ruzmarinom i šampinjonima.
U rerni sa lukom i limunom
1
POTREBNI SASTOJCI
orada – 1 komad, file
luk – 5 komada, kolutovi
limun – 2 koluta
so
biber
lovorov list
maslinovo ulje – 1 kašika
belo vino – 1 kašika
lovorov list – 1 komad
NAČIN PRIPREME
Operite ribu i stavite je u veliko parče aluminijumske folije.
Stavite kolutove luka i limuna. Pospite solju, lovorovim listom, biberom, maslinovim uljem i belim vinom.
Uvijte ribu u kesu, tako da ne ulazi vazduh unutra.
Stavite u posudu za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta ili dok riba u rerni ne bude gotova.
Izvadite i otvorite pažljivo. Ostavite oradu u rerni sa lukom i limunom da se blago ohladi i servirajte.
Punjene rolnice
Nesvakidašnji recept za pripremu orade.
U pitanju je dobra i izbalansirana kombinacija povrća i ribe koja će dobro uticati i na vaše zdravlje, a preporučuje ga Praktična žena.
Sastojci:
2 kom orade(4 fileta)
1 šargarepa
1 praziluk
1 tikvica
beli luk
brokoli
so
biber
maslinovo ulje za prženje
Priprema:
Povrće operemo i iseckamo na žilijen(štapiće). Povrće propržimo na malo ulja (ne duže od tri minuta) malo posolimo i pobiberimo. Filet orade okrenemo kožicom na dole, ka dasci, i nožem zasečemo deblji deo tako da napravimo džepić u koji stavljamo povrće koje smo prethodno pripremili. Sve to smotamo u rolnicu koju umotamo uz pomoć streč folije, a zatim u aluminijumsku foliju koja će zaštiti ribu.
U tiganj u kojem se spremalo povrće stavimo beli luk na listiće da se proprži na ulju uz konstantno mešanje dok ne postane hrskav. Brokoli isečemo na sitnije komade i propržimo na malo vrelog ulja, pomešamo sa belim lukom koji smo propržili i sve to pržimo oko tri minuta.
Ribu koja nam je kuvana izvadimo iz folije, presečemmo pod kosinom i služimo sa brokolijem.
Orada u kilo soli
