Zbog svog nježnog okusa indijski oraščić je mnogima omiljeni snack koji se može kupiti skoro u svakom supermarketu tokom cijele godine.
Indijski oraščić se koristi ne samo kao zakuska, nego i u salatama, slatkišima, namazima i jelima od povrća.
Od njega se pravi i maslac koji ima delikatesan okus.
Indijski oraščić zapravo i nije orašasti plod, nego sjemenka cashew jabuke – ploda Indijskog oraha.
Indijski orah (Anacardium occidentale) je malo zimzeleno drvo visine do najviše 12 m, podrijetlom iz Brazila.
Indijski orah se sada uzgaja u mnogim tropskim područjima svijeta zbog svog ploda i sjemena.
Plod Indijskog oraha se zove jabuka cashew i popularan je u Brazilu i na Karipskim otocima, gdje se smatra delikatesom.
Za razliku od jabuke cashew, sjeme ovog ploda – Indijski oraščić – je poznato diljem cijelog svijeta zbog svog okusa i nutritivnih svojstava.
Indijski oraščić nije samo fina, nego hranjiva i zdrava namirnica, koju vrijedi redovito konzumirati zbog dobrobiti, koje donosi za zdravlje.
Zdravlje kardiovaskularnog sustava
Indijski oraščić sadrži puno manje masnoće, nego ostali orašasti plodovi (zbog čega je posebno pogodan kao dio dijete za mršavljenje).
Dvije trećine masnoća u Indijskom oraščiću su nezasićene masne kiseline. 75% tih nezasićenih masnih kiselina čini oleinska kiselina (nju sadrži i maslinovo ulje) poznata po svom blagotvornom utjecaju na zdravlje srca.
Dijabetes
Nezasićene masne kiseline, koje sadrži Indijski oraščić, blagotvorno utječu i na dijabetes, pomažući sniziti nivo triglicerida i štiteći od daljnjih komplikacija povezanih sa visokom razinom šećera i kolesterola.
Redovno konzumiranje Indijskih oraščića značajno smanjuje rizik od pojave dijabetesa tipa 2.
Antioksidanti
Indijski oraščić je odličan izvor antioksidanata. Antioksidanti su skupina različitih prirodnih spojeva koji u organizmu čovjeka igraju važnu ulogu zaštite od štetnog djelovanja slobodnih radikala.
Slobodni radikali su molekule koje imaju nespareni elektron i stoga su izuzetno reaktivni. Slobodni radikali danas se povezuju s nastankom bolesti krvožilnog sustava, sivom mrenom, rakom, bolestima zglobova i brojnim drugim poremećajima zdravlja.
Bakar
Indijski oraščić je bogat bakrom, koji igra važnu ulogu u zdravlju našeg organizma.
Bakar sudjeluje u cijelom nizu fizioloških procesa organizma, uključujući apsorpciju željeza, borbu sa slobodnim radikalima, razvoj kosti i vezivnih tkiva, proizvodnju melanina – pigmenta, koji koži i kosi daje njihovu prirodnu boju.
Magnezij
Indijski oraščić sadrži visoke količine magnezija, koji je neophodan za rad našeg organizma.
Magnezij je iznimno važan za metabolizam, igra ulogu u formiranju kostiju, proteina, masnih kiselina, grušanju krvi, opuštanju mišića itd. Redovni unos magnezija može zaštiti od visokog tlaka, grčeva u mišićima, glavobolje, kroničnog umora.
Mršavljenje
Često se preporučuje uzimati Indijski oraščić kao dio zdrave dijete za mršavljenje.
Indijski oraščići ne sadrže kolesterol, bogati su dijetalnim vlaknima i daju puno energije. Umjereno konzumiranje ove namirnice tokom dijete daje osjećaj sitosti i zadovoljstva.
Prevencija žučnih kamenaca
Redovito konzumiranje Indijskih oraščića značajno smanjuje rizik od pojave žučnih kamenaca.
Ova činjenica je potvrđena istraživanjem, u kojem je sudjelovalo više od 80 tisuća žena, koje su redovito konzumirali orašasto voće.
Zdravlje zubi i usne šupljine
Indijski oraščić čuva zdravlje zub i desni na takav način da uništava bakterije, koje uzrokuju karijes, bolesti desni, akne, tuberkulozu i druge bolesti.
Hranjiva vrijednost
Prosječna hranjiva vrijednost za 100g svježih Indijskih oraščića:
| Hranjivi sastojci | Vrijednost |
| Masti | 43.85 g |
| Bjelančevine | 18.22 g |
| Tiamin | 0.423 mg |
| Niacin | 1.06 mg |
| Riboflavin | 0.058 mg |
| Kalcij | 37 mg |
| Magnezij | 292 mg |
| Fosfor | 593 mg |
| Energetska vrijednost | 576 kcal |
Kako ih konzumirati?
Ne preporučuje se da konzumirate velike količine Indijskih oraščića od jedan put, nego da ih pomalo dodajete u vašu prehranu.
Ako Indijske oraščiće konzumirate same, preporučuje se da ih jedete 3 puta tjednom po 30 g (od prilike osamnaest oraščića).
Kreativne ideje za korištenje Indijskih oraščića
- Međuobrok:
promiješajte Indijske oraščiće sa drugim orašastim plodovima i suhim voćem, da bi napravili zdravi međuobrok
- Povrće:
Pred kraj kuhanja, dodajte Indijske oraščiće jelima od povrća
- Kaše:
Ukrasite kašu Indijskim oraščićima i prelijte žličicom javorovog sirupa
- Sos:
Za sos Vam je potreban maslac Indijskog oraščića, tamari, kajenska paprika, papar, đumbir, sol i malo vode. Na laganoj vatri, miješajući, prokuhajte sve sastojke da bi napravili delikatesan sos za jela od povrća i rižu.
- Slatkiši:
Preprženi Indijski oraščići su odličan ukras za deserte i slatkiše
- Riža:
Kod pripreme riže, dodajte pregršt Indijskih oraščića.
Kako prepeći Indijske oraščiće i sačuvati vrijedne sastojke?
Indijske oraščiće pecite u pećnici 15-20 minuta na temperaturi 75°C.
Domaći maslac od Indijskih oraščića
Sastojci:
- 2 šalice neslanih prepečenih Indijskih oraščića
- 2-3 žličice ulja po izboru
- ¼ čajne žličice soli
- 1 čajna žličica šećera (po želji)
Priprema:
U blenderu, meljite sve sastojke 30 sekundi. Ako je potrebno, dodajte još 1-2 žličice ulja i ponovno sameljite.
Maslac od Indijskih oraščića možete koristiti kao dip, namaz ili dio drugih jela poput sosa i slatkiša.