(Lepidium meyenii)
Ne prođe dan a da ne naiđemo na podatke o namirnicama sa izuzetnim nutritivnim vrednostima, prepunim antioksidanata, polifenola, vitamina, minerala. Ako ih uvrstimo u redovnu ishranu, neka istraživanja kažu, smanjićemo mogućnost da obolimo od hroničnih bolesti, produžićemo život i njegov kvalitet, ređe će nas napadati virusi i lakše ćemo održavati poželjnu telesnu težinu. Takve namirnice su dobile ime “super-hrana”. Danas, više nego ikada, u našim prodavnicama možemo naći hranu iz svih krajeva sveta. Iako ne treba zanemariti ono što se lokalno uzgaja, jer je to hrana na kojoj su generacije odrasle, vredi probati i nešto novo sa druge strane planete. I upravo jedna takva super-namirnica nam dolazi iz dalekog Perua – zlatna maka.
Peruanska zlatna maka je krtolasta biljka koja se preko 3000 godina uzgaja na Andima. Prvi pisani zapisi o njoj potiču iz 1533. godine kada Siesa de Leon, zvanični letopisac španskih osvajača Perua, opisuje provinciju današnjeg Hunina u peruanskim Andima i domoroce koji koriste „izvesno korenje“ za ishranu. Prvi koji je pomenuo konkretno ime make bio je Otac Kobo, kada je, 1653. opisao da raste u najsurovijim i najhladnijim predelima provincije Činčajkoča, gde ne uspeva ništa drugo što bi se moglo uzgajati za ishranu. Kobo pominje upotrebu make kao afrodizijaka i za poboljšanje plodnost, dok kasniji letopisci opisuju i njen stimulativni efekat, odnosno sposobnost da podigne energiju i poboljša raspoloženje. Maka je zaista pravi „žilavi gorštak“: nakon što se iskopa i osuši, traje godinama. Osušeni koren je tvrd kao kamen, pa se pre konzumacije mora prokuvati, a samim kuvanjem se povećavaju njeni aktivni metaboliti, slično kao što se kauvanjem paradajiza povećava nivo likopena. Maka prah se dobija mlevenjem korena.
ŠTA SADRŽI MAKA?
Ova neverovatno korisna biljka je prava riznica zdravlja. Ona sadrži:
- Preko 20 amino kiselina, od toga 8 esencijalnih
- 20 masnih kiselina, uključujući laurinsku, oleinsku, linoleinsku, palmitinsku i stearinsku kiselinu
- vitamine B1, B2, C i E
- minerale: kalcijum, magnezijum, kalijum, bakar, cink, mangan, fosfor, selen, sumpor, natrijum i gvožđe mikro i makro nutrijente, tanine, vlakna
- alkaloide makain 1, 2, 3 i 4 koji postoje samo u ovoj biljci koji nam pomažu da bolje iskoristimo sve blagodeti iz ovog krtolastog korena.
KAKO MAKA MOŽE DA NAM POMOGNE?
Peruanska zlatna maka balansira nivo hormona, pospešuje plodnost i poboljšava muško i žensko reproduktivno zdravlje. Pomaže u smanjenju neprijatnih simptoma PMS-a, kod sindroma policističnih jajnika, zahvaljujući svojoj sposobnosti da uspostavlja hormonalni balans. Ova pametna biljka to čini tako što pospešuje proizvodnju hormona koji je prenizak a smanjuje proizvodnju onog koji je previsok. Taj efekat se vidi i na licu, koža postaje čistija i akne nestaju. Maka je adaptogen, što znači da pozitivno utiče na čitav organizam „učeći“ ga da se brzo prilagodi promenama izazvanim stresom, pospešuje regeneraciju i brzo nas oporavlja od umora. Odlična je pomoć u menopauzi kao i kod usporenog rada štitaste žlezde jer podiže energiju i smanjuje depresiju. Kod muškaraca balansira nivo testosterona, pospešuje proizvodnju i pokretljivost sperme, pomaže kod uvećane prostate, uspešno rešava seksualnu disfunkciju, smanjuje simptome andropauze i povećava libido kod pripadnika oba pola.
MAKA POD NAUČNOM LUPOM
Eksperimenti na životinjama pokazali su da maka poboljšava kvalitet embriona, ali i otkrili interesantnu činjenicu da doprinosi očuvanju koštane mase kod ženki pacova kojima je uklonjena materica, što bi moglo biti od pomoći ženama u menopauzi kada su naročito sklone osteoporozi. Ova studijska analiza nabraja niz primećenih pozitivnih svojstava make tokom eksperimenata na životinjama:
- povećanje broja i pokretljivosti spermatozoida
- poboljšanje seksualnih performansi
- snižavanje nivoa stresa
- sprečavanje hiperplazije prostate izazvane testosteronom
- prevencija reverzije osteoporoze
- neuroprotektivno dejstvo
- zaštita od UV radijacije
- poboljšanje antioksidantnog statusa i metabolizam lipida i glukoze
- poboljšanje stope preživljavanja embriona
- veći broj mladunaca
- poboljšano pamćenje i sposobnost učenja
ZLATNA MAKA ISKUSTVA I STUDIJE
Kada su ljudi u pitanju, osobe koje su redovno koristile maku u nekim studijama potvrdile su da im se povećao nivo energije, poboljšalo pamćenje i raspoloženje. Za razliku od kofeina koji brzo podigne energiju ali je odmah i spusti, maka nam energiju, ali i nivo šećera u krvi dugotrajno drži u balansu. Maka je izuzetan saveznik kod ljudi koji pate ili su skloni depresiji i teskobi. Ova biljka ima moć da reguliše rad hipotalamusa i hipofize koji su odgovorni za rad hormona u organizmu. Jedna studija istraživala ulogu make sa seksualnom disfunkcijom izazvanom antidepresivima sa veoma zadovoljavajućim rezultatima. Istraživanja su potvrdila efekat make kod erektilne disfunkcije, niskog libida, niskog broja pokretljivosti spermatozoida, metaboličkog sindroma, osteoartritisa… Kada su reproduktivne funkcije u pitanju, maka deluje direktno na hipotalamusno-hipofizno-gonadalnu osovinu, što utiče i na funkcionisanje endokrinog sistema, odnosno svih endokrinih žlezda. Postoje dokazi da ovaj koren utiče na balansiranje FSH, estradiola i progesterona, pa indirektno doprinosi i održavanju zdrave telesne mase, smanjenju triglicerida u krvi i povećanju taloženja kalcijuma i fosfora u kostima i mišićnom tkivu. Stimulišući nivo estrogena maka doprinosi smanjenju neprijatnih simptoma menopauze. Maka snižava i nivo kortizola, hormona stresa, i tako deluje sedativno.
Peruanska zlatna maka je prirodni antioksidant. Ona podiže nivo enzima superoksid dismutaze, moćnog čistača slobodnih radikala. Takođe, podiže nivo glutationa, tripeptida koji sprečava oštećenja ćelija. Na taj način doprinosi sprečavanju pojave i širenja hroničnih oboljenja izazvanih lošim holesterolom i narušenom tolerancijom glukoze, balansirajući holesterol i snižavajući glukozu, zbog čega je idealna za osobe sa srčanim problemima i dijabetesom. Iako ne postoje poznate kontraindikacije kod upotrebe make, osobe sa ozbiljnim oboljenjima moraju se obavezno konsultovati sa svojim lekarom pre nego što počnu da je koriste.
KAKO SE KORISTI MAKA?
Maka je kod nas uglavnom dostupna u prahu, i najjednostavnije je da maka prah stavimo u smuti koji sami napravimo od voća, povrća i zelenog lisnatog povrća. Kombinacija banana, jabuke, celera, šargarepe, nekoliko listova blitve, komadića svežeg đumbira, malo bobičastog voća i kašičica maka praha izmiksanih u blenderu garantovano će nam podići energiju i zaštititi nas od virusa čak i u vreme sezone gripa.