1.

Sastojci:

• žlica zdravijeg ulja

• protisnuti češnjak

• 1/2 crvenog luka

• 30 g poriluka

• 30 g stabljike celera

• 30 g crvene paprike

• 60 g tikvica

• 30 g mrkve

• 100 g seitana ili sojinih ljuskica

• prstohvat majčine dušice i ružmarina

• 2 dl pasirane rajčice

• sol

• papar

• žličica limunovog soka

• ½ žličice stevie

• sjeckani bosiljak

Priprema:

Seitan izmrvite, a koristite li sojine ljuskice, namočite ih u vodi dok ne omekšaju. U ekspres loncu na ulju uz neprestano miješanje pirjajte protisnuti češnjak, pa dodajte seitan ili ocijeđene ljuskice, te sve sjeckano povrće. Ulijte pasiranu rajčicu, majčinu dušicu i ružmarin, zatvorite poklopac, te pošto propišti na smanjenoj temperaturi kuhajte 15-tak min. Maknite posudu s vatre, umiješajte limunov sok, šećer i bosiljak. 

2.

Sastojci:

• 3 kašike maslinovog ulja, plus još za serviranje

• 1 crni luk srednje veličine

• 3 rebra celera iseckana na kockice

• 2 velike šargarepe iseckane na kockice

• 400 g pečuraka, isečenih

• 4 čena belog luka, sitno iscekanog

• sveža mirođija za začin 

• so i biber po ukusu

• 8 šoljica temeljca od povrća (tečnosti koja ostaje nakon kuvanja povrća) 

• 1 paradajz isečen na kockice

• 1 šolja sočiva

• balzamiko sirće opciono

Priprema: 

Zagrejte ulje u ekspres loncu na srednjoj vatri.

Dodajte luk, celer, šargarepu, pečurke, beli luk, mirođija, so i biber. Prodinstajte povrće dok ne omekša i ne porumeni, oko 10 minuta.

Dodajte sočivo, temeljac, dve šolje vode i paradajz isečen na kockice zajedno sa njihovim sokovima.

Pojačajte vatru do najjače i dovedite supu do ključanja.

Kad propišti smanjite temperaturu i kuvajte dok sočivo ne omekša, oko 15 minuta.

Sipajte supu u činije. Ukrasite sa još malo maslinovog ulja, sa malo balzamiko sirćeta i mirođijom peršuna po želji.