Miholjsko leto, rana jesen i priprema zimnice! Sve se zamiriše na paprike, posebno na obroncima Kopaonika gde se sprema najukusniji Kao Zdravlje ajvar! Svi volimo da ga jedemo, u ljutom ili blagom intenzitetu ukusa, ali da li znamo koliko je on zaista pogodan za naše zdravlje?
Šta je ajvar?
Ajvar, ili kako ga još nazivaju srpski kavijar, predstavlja pečenu smesu od paprike. Neki mu dodaju i patlidžan, dok je pravi ajvar napravljen upravo od 100% paprike. Mnogi ga nazivaju i srpskom salatom, jer ga koristimo često kao prilog jelu, dok je ajvar u upotrebi i kao slani namaz za hleb ili slane torte i kolače. Ajvar može biti ljut i blag, u zavisnosti od paprike koja se koristila za spremanje ove slane poslastice u teglama. Što se tiče oblika, ajvar može biti mleveni ili cepkani, u komadićima.
Zašto je ajvar Kao Zdravlje i njegova nutritivna svojstva
Unos voća i povrća je od velike važnosti za održavanje zdravlja. Većina povrća su sezonskog karaktera i najbolje ih je jesti sveže. S obzirom da ni sveže paprike nisu dostupne tokom čitave godine, najbolje ih je konzumirati zimi kao ajvar! Ako se pitate zašto, slede odgovori. Ajvar gotovo i da nema kalorije, jer paprika nakon pečenja gubi sva svoja kalorijska svojstva, dok ostaje prebogata vlaknima, mineralima i fitonutrijentima. Od velike je važnosti da kupujete kod
proverenih proizvođača ajvar, sa etiketom na kojoj je tačno naznačeno da li ima konzervansa i ako da, u kojoj količini. Kao Zdravlje domaći ajvar se pravi bez trunke konzervansa, veštačkih boja i aroma.
Prosečna nutritivna vrednost u 100 grama proizvoda:
Energetska vrednost 659kJ/158Kcal
Masti 11,91g
Zasićene masne kiseline <1,3gr
Proteini <1,43g
Ugljeni hidrati 12,2g
So <1,76g
Šećeri 4,4g
Pored prikazane nutritivne tabele, dobro je znati da ajvar sadrži vitamin C, vitamin A, kalijum i gvožđe. Neretko ga nutricionisti preporučuju ljudima koji žele da izgube na višku kilograma ili smanje količinu masti u svom organizmu.