Proces autofagije je postao opšte poznat 2016. godine, kada je japanski biolog Jošinori Osumi dobio Nobelovu nagradu za medicinu. O prednostima potpunog posta se već znalo kroz istoriju i iz mnogih naučnih radova.

Autofagija ima veliku ulogu u jačanju odbrambenih mehanizama našeg organizma, detoksikaciji i podmlađivanju tkiva. To je metabolički proces koji pomaže da se ćelije oslobode otpada i toksina. One, kako bi obezbedile energiju i gradivni materijal, počinju da razgrađuju i recikliraju oštećene delove – organele i proteine.

Na taj način se telo regeneriše. Pojačava se i imuni odgovor na virusne, bakterijske i gljivične infekcije. Pospešuju se kognitivne funkcije i struktura mozga, jačaju ćelije srčanog mišića, poboljšava se imuni sistem, a štiti DNK i nervni sistem.

Razgradnjom oštećenih ćelija i proteina, uništavaju se ćelije raka i preventivno deluje na pojavu neurodegenerativnih bolesti, poput Alchajmerove. Eliminišu se i faktori starenja, zvani mTOR.

Za aktiviranje autofagije su potrebni periodi uzdržavanja. Najčešće upotrebljavan oblik je da se hrana uzima tokom osam sati, a šesnaest gladuje. Nakon više meseci, postaje dovoljno i dvanaest sati.

Pokazalo se funkcionalnim jedan dan posta, pa jedan zdrave ishrane. Veoma je korisno imati nekoliko povezanih dana bez jela. Potrebno je piti dosta vode, a proces pospešuju kafa i zeleni čaj, bez zaslađivača.

Gladovanje može biti opasno za trudnice i dojilje, osobe koje boluju od dijabetisa tip 1 i mlade u razvoju sve do završetka puberteta. Dijabetičari tip 2 treba da budu na velikom oprezu ako im glukoza u krvi varira.

U zavisnosti od dužine trajanja posta, događa se sledeće:

1. 16h : Kad glukoza nije dostupna nivo insulina počinje da opada, telo počinje da sagoreva masnoće. Glikogen, čije zalihe traju 24h, u jetri se razlaže i koristi za stvaranje alternativnih izvora energije za ćelije srca, mozga, skeletnih mišića i drugih organa. U toj fazi često razmišljamo bistrije i pozitivno se osećamo. Smanjuju se i upalni procesi u organizmu.

2. 18h : Značajno se povećala količina ketona, zamenskih izvora energije koji se generišu iz glukoze. Smanjuju se upale i popravljaju oštećenja DNK.

3. 24h : Ćelije već uveliko racikliraju stare i oštećene komponente i pogrešno savijene proteine. Oni su uzrok, primera radi, Alchajmerove bolesti. Autofagija se tad aktivira u sve većem broju tkiva.

4. 48h : Lučenje hormona rasta se povećava čak petostruko, što pomaže očuvanju čiste mišićne mase i smanjuje nagomilavanje masnog tkiva, ubrzava zarastanje rana i poboljšava kardiovaskularno zdravlje.

5. Glukoneogeneza (24h, do 2 dana): Jetra proizvodi novu glukozu iz aminokoselina i glicerola. Kod osoba koji nisu dijabetičari nivo glukoze opada, al’ je u normali.

6. 52h : Značajno pada nivo insulina, što će nas dugoročno zaštititi od hroničnih bolesti starenja, uključujući i rak.

7. 72h : Organizam počinje da stvara nove imune ćelije. Istraživanja su pokazala da gladovanje duže od 72h dovodi do otpornosti na stres, do regeneracije matičnih ćelija i krvnih zrnaca. Pokazalo se i da održava zdrav broj belih krvnih zrnaca ili limfocita kod pacijenata na hemioterapiji.

8. Ketoza (1-3 dana od početka posta): Trigliceridi se razlažu. Tkiva, sem mozga, direktno koriste energiju od masnih kiselina. A on hranu dobija od novostvorene glukoze i ketona.

9. Faza očuvanja proteina (3-5 dana): Visok nivo hormona rasta održava mišićnu masu. Energija za bazalni metabolizam se gotovo upotpunosti zadovoljava korišćenjem slobodnih masnih kiselina i ketona. Povećan nivo adrealina sprečava opadanje brzine metabolizma.

KAKO SE HORMONI PRILAGOĐAVAJU POSTU

Insulin

Tokom posta 24 – 36h nivo insulina je uobičajen. Za period 4-5 dana dramatično postaje manji. Pritom se često oslobodimo i oko 4kg. Veoma je korisno naizmenično (po 24h) potpuno uzdržavanje i zdrava ishrana sa minimumom ugljenih hidrata.

Na ove načine se smanjuje, što je izuzetno važno i insulinska rezistencija!

Kako insulin uzrokuje zadržavanjem soli i vode u bubrezima – i ovo se rešava.

Hormon rasta

On povećava dostupnost i korisnost masti. Pomaže zaštitu mišićne mase i gustine kostiju. Lučenje s’ godinama opada.

Post ga podstiče, a tokom petodnevnog se udvostručuje!

Adrenalin

Post podiže nivo andrenalina, što počinje obično posle 24h. Dok smanjivanje unosa kalorija usporava metabolizam, apsolutno uzdržavanje od 48h ga ubrzava 4,8%, a četvorodnevno za čak14%!

To nam je u praistoriji pomagalo da izađemo iz pećine i nađemo hranu.

Elektroliti

Za vreme posta su stabilni nivoi magnezijuma, kalcijuma i fosfora. Kalijum sasvim lagano opada i ostaje u potrebnim granicama.

MITOVI O POSTU

Gube se mišići?

Da je ovo tačno – ljudski rod nebi postojao! Razgradnja mišićnog tkiva događa se tek pri ekstremno niskom nivou masnoća – 4%.

Mozak ne dobija glukozu?

Glukogeneza jetre omogućava potrebnu količinu glukoze. Odlično funkcionisanje mozga se omogućava energijom koja je oko 75% iz masti.

Smanjuje se bazalni metabolizam?

Nasuprot! U eksperimentu sa velikim brojem ljudi, posle 4 dana posta su dobijeni ovi pokazatelji: potrošnja energije povećana za 12%, andrenalin porastao za čak 117%, masne kiseline za 370% (telo se prebacilo na potrošnju masti), insulin opao za 17% . Nivo glukoze malo opao, ostajući u normalnim granicama.

Kad jedemo kako treba: obrok opisan na ovom sajtu i uz gastronomsko zadovljstvo kroz zdravu hranu sa minimumom ugljenih hidrata, razultatu su mnogo, mnogo bolji!

POVREMENI POST I SMANJENJE KALORIJA

Dijete, između ostalog, propadaju i zbog svoje stalnosti. Ključni aspekt povremenog posta je njegova sporadična priroda.

Suštinska karakteristika života na zemlji je homeostaza ili prilagođavanje. U raznim okolnostima, pa i pri smanjivanju unosa kalorija.

Poznato je da se u atletici najbolji rezultati postižu isprekidanim (na razne načine) vežbanjima. U mnogim praćenim i dokumentovanim slučajevima to se desilo i sa smanjivanjem masnih naslaga. I što je izuzetno važno, kroz smanjivanje insulina i insulinske rezistencije!

Znači, sanirani su suštinski uzroci, u velikoj većini slučajeva.

ŠTA MOŽE DA SE UZIMA U DANIMA POSTA?

Razni čajevi, preporuka je zeleni. Kafa.

Razblaženo organsko jabukovo sirće sa Cejlonskim cimetom.

Domaća supa od kosti i povrća. Posoliti.

Zaboravite na veštačke zaslađivače, pa i steviu jer podstiču insulin, koji nam je najveći neprijatelj!

VEŽBANJE?

Post podstiče adrenalin. To je, znači, idealno vreme za vežbanje. Posle uzeti ovde opisan zdravi i siti obrok.