Zova je višegodišnja drvenasta biljka iz porodice Caprifoliaceae. To je žbun ili malo drvo koje može da dostigne visinu 3 do 10 metara. Stablo i grane su sive, a listovi protivopoložni i nazubljeni. Njeni cvetovi su mali, aromatični, kremasti ili žućkasto beli. Cveta od maja do prve polovine juna. Njeni plodovi su crno-ljubičasti i sazrevaju tokom …
(Lepidium meyenii) Ne prođe dan a da ne naiđemo na podatke o namirnicama sa izuzetnim nutritivnim vrednostima, prepunim antioksidanata, polifenola, vitamina, minerala. Ako ih uvrstimo u redovnu ishranu, neka istraživanja kažu, smanjićemo mogućnost da obolimo od hroničnih bolesti, produžićemo život i njegov kvalitet, ređe će nas napadati virusi i lakše ćemo održavati poželjnu telesnu težinu. Takve …
Kada birate neku od 200 vrsta zelenih salata, ne zaboravite da je boja njenih listova takođe vrlo važna Zelene salate su pravi izvor vitamina, prirodno sredstvo za jačanje imuniteta i najbolja zaštita od raznih, čak i teških bolesti. Preporuka stručnjaka jeste da je koristite, posle zime, kada mnogi pate od manjka vitamina, i baš u …
Zelene salate jačaju imunitet i baš sada ih treba što više jesti Read More »
Zelena salata (Lactuca sativa) je jedan od lisnatih zeljastih darova proleća, koji treba stalno da konzumiramo, ali pre toga treba da budemo sigurni da je zelena salata čista i organska. Zelena salata se uspešno gaji u umerenom klimatskom pojasu. Pripada porodici Asteraceae i gaji se najviše zbog svojih listova, koji se najčešće jedu u obliku salata. Zelenu …
Pečurke su se koristile u ishrani još u doba Vavilonaca i starih Egipćana. Takođe, koristili su ih pre nekoliko vekova u Kini i Japanu, i to ne samo u ishrani, nego i zbog lekovitosti pojedinih vrsta. Stari filozofi su nazivali jela spremljena od pečuraka carskom hranom ili hranom bogova. Porodica vrganja je najrasprostranjenija vrsta pečuraka …
(Salicii cortex) U proleće prva propupi, njenim grančicama simbolično se udaraju deca da bi rasla i napredovala, na Đurđevdan devojke grančice provlače kroz kosu da bi bila što bujnija, a žene gaze u vodu i puštaju niz struju reka i potoka njene venčiće. Vrba je od davnina deo slovenskih običaja i verovanja. Slovenskom božanstvu voda, …
Zapanjujuća činjenica, koju smo naučili još u osnovnoj školi, jest da voda čini 70% našeg tijela. Ta voda se mora obnoviti svakih pet do deset dana. Uz kisik, voda je jedan od najvažnijih elementa na zemlji za održavanje života. Za sve što tijelo čini, potrebna mu je voda. Voda izgrađuje, regulira, prenosi, čisti i pomaže …
Divlji luk je poznat i kao sibirski luk i vlašac. To je prolećna biljka koja više liči na beli luk nego na luk. Može se konzumirati svež, kao i sastojak salata i drugih jela. Ova biljka ima zdravstvene koristi i koristi se u narodnoj medicini. Njime su se već u davna vremena lečili skorbut, kolera, kuga i druge …
Vlašac (divlji luk) – zdravstvene koristi i kulinarska upotreba Read More »
Višnja je voće našeg detinjstva. Retko ko od nas se kao dete nije popeo na višnju i u rano proleće jeo ukusne i vrlo zdrave plodove direktno sa drveta. Ispred kuće, na ulici i u kvartovima obavezno je postojala makar jedna višnja koju smo svi brali. Ona je vrlo zastupljeno voće u našim krajevima, koje …
„Flaša vina sadrži više filozofije od svih knjiga na svetu.” Ova misao Luja Pastera nas tera da se zapitamo da li je moguće u potpunosti razumeti i spoznati prirodu vina ili nas ovo božansko piće sa svakim gutljajem tera da tražimo nove i nove horizonte – sve različite i jedinstvene koliko je jedinstvena i svaka flaša …
(Euphrasia officinalis) Biljka vidac ima posebno mesto u slovenskoj tradiciji i mitologiji, a nakon pojave Hrišćanstva posvećena je svetom Vidu (Vitusu), svetitelju poreklom sa Sicilije koji je pogubljen 303. godine tokom progona pobornika nove vere, iako je uspešno izlečio sina cara Dioklecijana. Po nekim teorijama, kult svetog Vida vodi poreklo od Sventovita, staroslovenskog paganskog boga …
Zahvaljujući svom nežnom, osvežavajućem mirisu, vanila se smatra jednim od najfinijih i najprijatnijih začina. Posebno je odgovarajuća kao začin u konditorskoj industriji, a miris joj je veoma pogodan za različite vrste kremova, sladoleda, kolača, bonbona, i td. Vanila daje poseban i istančan ukus i različitim likerima i cigarilosima. Blagorodan miris biljke vanila dolazi iz porodice orhideja, i jednina je biljka koja …
(Valeriana officinalis) Latinska poslovica Non est vivere sed valere vita est, kaže da je život više od pukog preživljavanja. Drugim rečima, nije dovoljno samo da živimo, već da živimo dobro. Valere na latinskom znači ’biti dobro’. Ista reč je u korenu naučnog naziva jedne biljke i odlično je opisuje. Valerijana (Valeriana officinalis) je samonikla biljka koja voli visinu …
(Arctostaphylos uva ursi) Široko rasprostranjena po obroncima i vrletima Balkana, ova niska, zimzelena, žbunasta biljka crvenog bobičastog ploda odavno je u narodu prepoznata kao lekovita. Uva zato ima više narodnih imena: medveđe grožđe, medvedovo uho, medvjedica, medvjedka… I njen naučni naziv Arctostaphylos uva ursi kao i engleski common bearberry pominju medveda i bukvalno se prevode kao medveđe grožđe, upravo …
(Vitis vinifera) Nekada davno, kada voda nije uvek bila bezbedna za piće, ljudi su znali da pomoću fermentacije mogu dobiti napitak koji će ih dovoljno hidrirati, pospešiti varenje, ali i sprečiti pojavu zaraze. Jedna od prvih kultivisanih voćki bilo je grožđe, a od njega se pravilo vino koje se uglavnom pilo dosta razređeno. Stari Grci …
I pored toga što se češće koristi kao konzervirana, tuna iz konzerve ne može se uporediti sa neverovatno čvrstom, bogatom i mesnatom strukturom i ukusom sveže tune. I konzervirana i sveža riba mogu se naći tokom cele godine u prodavnicama, ali je decembar mesec u kome možete kupiti zaista svežu havajsku tunu. Tune su velike i snažne ribe, …
Triphala (u značenju „tri ploda“) hranjiva je drevna mješavina tri vrste super-voća s područja Indije. Sastoji se od jednakih omjera sušenih plodova biljaka amalaki (Emblica officinalis), haritaki (Terminalia chebula) i bibhitaki (Terminalia bellirica). Kaže se da triphala ima moć čuvati i liječiti unutrašnje organe kao što se majka brine za svoju djecu. Svaki od tri …
Trikatu je ayurvedski biljni pripravak koji se sastoji od crnog papra, dugog papra (pippali) i đumbira. Ayurvedska medicina koristi Trikatu već tisućama godina za čišćenje organizma od toksina, kod viška kaphe (sluzi) u tijelu, za mršavljenje i poboljšanje rada probave. Ayurveda tvrdi da loša kvaliteta hrane i nepravilan režim prehrane štete radu probavnog sustava. Neprobavljena …
Trešnja (lat. Prunus avium L.) je listopadna voćka koja pripada porodici Rosaceae, rodu Prunus. Njezino stablo može doseći visinu od čak 20 m. Krasi ga sivo-crvenkasta glatka i sjajna kora, zeleni jajoliki listovi te u skupinama nagomilani bijeli cvjetovi. Ipak, njegov najljepši i najvrjedniji ukras su prekrasni mali, okrugli, mesnati plodovi čija se boja, ovisno o sorti, može …
Timijan je biljka koju bi svi trebali imati u kućnoj ljekarni i kuhinji. Njegove ljekovitost i hranjivost poznate su od davnina. Timijan je mala biljka intenzivnog okusa i mirisa. Voli južnije krajeve i treba joj mnogo sunca da bi procvjetala. Smatra se da je ova biljka podrijetlom s Mediterana, a danas je rasprostranjena po …
Timijan – nezamjenjiva biljka u svakoj kućnoj ljekarni Read More »
Da li osjetite krivnju kada jedete čokoladu? Nemojte! Drevni Maje su ju smatrali hranom bogova i nisu pogriješili: čokolada je zaista dobra za zdravlje. Naravno da se to odnosi na tamnu čokoladu. Zapravo, čim je tamnija čokolada, tim je bolja za Vaše zdravlje. 5 dobrih razloga zbog kojih se isplati jesti tamnu čokoladu 1. Zdravlje srca – …
(Calophyllum inophyllum) Da bismo upoznali egzotični plod tamanu, na kratko ćemo otputovati na drugu stranu planete, u daleku Polineziju. Ovaj region Okeanije sastoji se od preko 1000 ostrva, a uglove polinežanskog trougla čine Havaji, Uskršnja ostrva i Novi Zeland. Kako su po svojoj geografskoj prirodi ova ostrva „odsečena“ od ostatka sveta, na njima su se …
Mast na parče hleba, malo soli i tucane paprike… tako je nekada bilo. A onda su stigla ulja u plastičnim flašama… Evo razloga da se vratimo kanticama svinjske masti koja je zdrava za prženje, kuvanje, mazanje na hleb Krofne, salčići, vanilice, hrskavo pohovano meso… Sve ovo ima u sebi svinjsku mast ili se sprema na …
Sveti bosiljak (lat. Ocimum sanctum), poznat i kao Tulsi, opravdano smatraju kraljem ljekovitog bilja. To je najpoznatija ljekovita biljka Indije, cijenjena tisućama godina, ne samo zbog iznimnih ljekovitih vrijednosti već i zbog svog učinka na um, tijelo i duh. Ayurvedski tekstovi opisuju sveti bosiljak kao stup holističke biljne medicine, nazivajući ga „eliksirom života“, a u mnogim …
Sumak /Rhus coriaria L./ su plodovi malog žbuna, koji raste na teritoriji Mediterana. Najviše se može sresti u Siciliji i Južnoj Italiji, kao i u pojedinim delovima Srednjeg Istoka, tačnije Irana. Plodovi sumaka su mali i okrugli, crno – braon boje i prečnika oko 5 mm. Obično se plodovi suše i melju, dobija se prah ljubičasto …
Stevija (Stevia Rebaudiana) je grmolika zeljasta biljka iz porodice glavočika. Potječe iz Južne Amerike gdje se više od 1500 godina koristi kao prirodan i zdrav zaslađivač. Zbog njenog slatkog okusa južnoamerički domorodci su je nazvali “list slatkog meda”, a koristili su ju za zaslađivanje hrane i pića te za liječenje rana, šećerne bolesti i povišenog …
Divlji luk (Allium Ursinum), poznat i kao sremuš ili medveđi luk, je višegošnja zeljasta biljka iz porodice lukova. Naziva se medveđi luk, jer po narodnom verovanju su ga medvedi jeli tokom zimskog sna, da pročiste stomak, creva i krv. Listovi su oštri na vrhu, a u osnovi se sužavaju i nadovezuju se na dršku veličine od …
Srebrna svilenica (lat. Gymnema sylvestre) je biljka penjačica, koja pripada obitelji Asclepiadaceae. Raširena je u tropskim dijelovima Afrike, Azije i Australije. U povijesti se svilenica koristila za tretiranje različitih stanja od malarije do zmijskih ugriza. Ayurvedske knjige opisuju je kao lijek za glikozuriju (prisustvo šećera u mokraći) i druge urinarne probleme. Već preko 2000 godina ova biljka se …
Spirulina je drevna plavo-zelena slatkovodna alga koja se s razlogom ubraja u superhranu. Osim što je bogata proteinima i sadrži 18 aminokiselina, može se pohvaliti i visokim sadržajem minerala, poput kalcija, kalija, željeza, magnezija, fosfora, natrija, cinka, selena… Obiluje i klorofilom, koji snaži vašu krv i potiče izbacivanje toksina iz organizma. Jeste li znali da jedna dnevno preporučena …
Spirulina – vaš plavo-zeleni izvor energije, vitalnosti i zdravlja Read More »
Šparoge su se prije smatrale delicijom. Pronaći ste ih mogli samo na bogataškim stolovima. No, danas je ova super-namirnica dostupna svima – šparoge možete kupiti na tržnici i u trgovačkim centrima. Možete se uputiti u branje divljih šparoga, što ujedno djeluje i kao antistresna terapija. Šparoga, lat. asparagus je višegodišnja biljka iz porodice ljiljana. Šparoga je jedna …
Spanać je izvor neorganskog nitrata, za koji istraživanja pokazuju da može da utiče na smanjenje šansi za razvoj bolesti srca Ova niskokalorična namirnica puna je hranljivih sastojaka koji su na više načina dobri za organizam, počevši od jačanja imunološkog sistema, pa do pomoći srcu. 1. Pojačava hidrataciju Spanać je povrće koje sadrži dosta vode. Iz tog …
Iako mnogi od nas, na pomen soje prvo pomisle na Ameriku, soja je u stvari biljka iz porodice mahunarki, koja je poreklom iz Kine. Moderna civilizacija soju smatra savremenom namirinicom. Međutim, soja se prvi put javlja 3000. godine pre nove ere na teritoriji Kine a tek početkom nove ere počinje da se koristi u Koreji …
Soja sos Soja sos je osnovni sastojak japanskog, kineskog i generalno azijskog kulinarstva. Soja sos je začin napravljen od fermentisane mase prokuvanih zrna soje, žitarica, slanog vodenog i Aspergillus oryzae ili Aspergillus sojae plesni. Soja sos u svom sadašnjem obliku potiče iz Kine, u kojoj je napravljen u 2. veku pre nove ere. Iz kine se proširio po istočnoj i jugoistočnoj Aziji, gde se koristi za …
. Napitak u kome se mešaju voda i soda bikarbona nastaje kada se dve kašike sode sipaju u čašu vode. Ovu mešavinu treba popiti u roku od sat vremena i ponoviti postupak 3 puta dnevno Navešćemo četiri primene sode bikarbone i pića na bazi nje, koje možete sami da napravite kod kuće i na potpuno …
Istraživanja su pokazala da je pored sveže smokve i list ovog voća izuzetno hranljiv, ali se došlo i do nekih zanimljivih saznanja o tome koji ljudi skloni alergijama ne bi smeli da ih jedu, kao i osobe koje su na nekoj antikoagulantnoj terapiji Sveže smokve su izuzetno bogate hranljivim sastojcima, a još jedan njihov veliki …
(Helichrysum italicum) Njegovi zlatni cvetovi u kojima se ogleda sunce inspirisali su naučni naziv Helichrysum, i krase kamenite vrleti širom Mediterana. Smilje raste u žbunju visine do 70 cm i opija ne samo lepotom nego i karakterističnim mirisom koji podseća na začin kari. Cveta tokom maja i juna i tako nam dokazuje da život i lepota …
Slanina može da pomogne da prevaziđemo želju za hranom, jer sadrži masti koje utiču na osećaj sitosti Nije čudo da je slanina pozicionirana visoko na listi omiljenih namirnica velikog broja ljudi. Za nju, kao za malo koju, sasvim sigurno važi i ona čuvena dilema – da li je baš sve što je ukusno i nezdravo? Oko toga da …
Slanina – da li je nezdrava ili ipak vrlo korisna za naš organizam Read More »
(Glycyrrhiza glabra L. / Liquiritia officinalis Moench) U narodu poznat pod nazivom slatki koren, sladić je žbunasta biljka prepoznatljiva po grozdastim ljubičastim cvastima. Poreklom iz južnih krajeva Evrope, danas se uzgaja i u drugim regionima umerenog klimatskog pojasa, najviše u Aziji, naročito u Kini gde se od davnina koristi kao izuzetno cenjena lekovita biljka. Kao lekoviti …
Shea maslac (lat. Butyrospermum parkii) poznat je još po nazivima karite ili mandingo. Shea drvo raste u Središnjoj i Zapadnoj Africi, na suhom području oko Sahare. Samo drvo je visoko do dvadeset metara, a da urodi prvim jestivim orašastim plodom potrebno je petnaestak godina. To je ujedno i razlog zašto nije kultivirano. Svoju punu zrelost postiže tek …
Šatavari (lat. Asparagus racemosus) je biljka penjačica, visine do dva metra, koja raste na šljunčanim i stjenovitim šumskim područjima viših nadmorskih visina. Zbog ljekovitih svojstava bere se tisućama godinama diljem Šri Lanke, Indije i Himalaje. U ajurvedskim tekstovima ova vrijedna biljka preporučuje se za liječenje želučanih, probavnih i živčanih bolesti te brojnih ženskih tegoba. Na raznim jezicima …
Šargarepa, jedno od povrća koje se svakodnevno koristi u domaćinstvu, potiče sa tla centralne Azije, ali se proširila i na Evropu i Ameriku, i trenutno se gaji u velikom broju zemalja na svim kontinentima. Bogata je materijama koje su blagotvorne za zdravlje. Nutritivna vrednost šargarepe Šargarepa sadrži betakaroten, koji joj obezbeđuje karakterističnu narandžastu boju. Takođe …
Ruzmarin je grmolika biljka koja potječe iz mediteranskih krajeva, no danas se uzgaja širom Europe i u Americi. Ime je dobio po latinskim riječima ros (rosa) i marinus (more), u prijevodu “morska rosa”, budući da na njegov rast povoljno utječe morski povjetarac koji prenosi vlagu. Kroz povijest je ružmarin bio vrlo omiljen, a posebno mjesto među biljkama ima zbog …
(Leontopodium alpinum) Dve godine nakon što je Austrijski car Franc Jozef na dvor doveo novu ženu i buduću miljenicu ne samo austrijskog već i ugarskog carstva, Elizabetu poznatiju kao Sisi, par se uputio na planinarenje po Grosglokneru, najvišoj austrijskoj planini alpskog masiva. Dok je energična Sisi lako savladavala kamenit teren, carevo oko privukla je biljka …
Rotkvice najčešće služe kao usputni dodatak glavnom jelu, a da ljudi pritom nisu ni svesni da pozitivno deluju na njihov organizam. Bogate su vlaknima, vitaminom C, folnom kiselinom, kalijumom, a sadrže i vrlo malo kalorija. Odličan su saveznik u detoksikaciji, kao i nastojanju da izgubite kilograme. Ovo povrće je najbolje konzumirati u sirovom obliku, ali …
Rogač /Ceratonia siliqua/ je zimzelena biljka, koja pripada porodici mahunarki. To je listopadno drvo ili žbun, koji dostiže visinu do 15 m, sa okruglom krošnjom i stablom. Prekriveno je tankom crnom korom, koja, kako drvo stari, puca. Rogač ima proste listove zaobljenog pasuljastog oblika. Odozgo su tamnozeleni, a odozdo su sivi i glatki. Cvetovi imaju tamnoroze …
Redovan unos ribljeg ulja ima pozitivne efekte na čulo vida. Najbitniji sastojak su mu omega-3 masne kiseline koje ga čine jako lekovitim. Riblje ulje rešava problem suvih očiju i sprečava oblik slepila kod starih ljudi, dijabetičara i prevremeno rođenih beba. Omega-3 masne kiseline su esencijalne nezasićene masne kiseline. Esencijalne, jer organizam ne može da ih sintetiše …
Crno francusko grožđe ili ribizla je jestivo voće koje raste kao žbun, koji može dostići visinu oko pola metra i može se sresti u Severnoj, Centralnoj Evropi i Aziji. Bobice ribizle imaju 1 cm u prečniku, crne su boje, sjajnog omotača i sadrže nekoliko semenki. Ukus ribizle je veoma sladak, malo oštar i izraženo slatko – kiseo. …
Došli ste kod prijateljeve obitelji na ručak. Na stolu je serviran bogat objed, a u maloj posudi nalazi se umak od hrena kojeg konzumirate po prvi put. Kažete sebi: “Probao sam svašta pa hajde, da probam i to…” Odjedanput, suze naviru na vaše oči i sluz izlazi iz nosa. Crvenite se i trčite na WC. …
Reishi gljive (lat. Ganoderma lucidum) nazivaju se još i „gljivama besmrtnosti“, „magičnim gljivama“ i „gljivama duhovne moći“. Sva ta imena one opravdano nose i zaslužuju. Njihovo je prirodno stanište u Japanu, Kini i Koreji, rastu na drveću, a kineski naziv im je „ling zhi“. Riječ je o gljivama koje su se među prvima počele koristiti u medicinske …
(Ravensara aromatica) Madagaskar je ostrvo četvrto po veličini na svetu, a nalazi se u Indijskom okeanu, istočno od Mozambika u Africi. Zbog njegove posebnosti, ekolozi ga zovu osmim kontinentom. Oko 80% biljaka i životinja sa Madagaskara živi samo tu i nigde više na planeti. Ovo ostrvo je dom skoro 12.000 biljnih vrsta koje samo tu …
(Equiseti herba) Smatra se da je tokom paleozoika, najstarijeg perioda planete Zemlje koji je trajao od 542. do 251. miliona godina pre naše ere, rastavić bio džinovska i najdominantnija biljka, kada je rastao petnaestak metara u visinu. Danas je ovo višegodišnja biljka koja dostiže do pola metra, i ima je na svim kontinentima osim u …
Kako nam je stiglo proljeće tako nam je i stigla davno zaboravljena biljka – rabarbara. Nažalost danas većina nas ne zna skoro ništa o rabarbari, zbog čega smo i odlučili napisati o toj zaboravljenoj biljci. Rabarbara je višegodišnja, zeljasta biljka. Posjeduje velike listove i trokutastu dugu mesnatu stabljiku. Cvijeće je zeleno-bijele i roza-crvene boje. Iako …
Koliko ste se samo puta zapitali šta je zdravije – puter ili maslac, maslac ili margarin? Odmah ćemo pojednostaviti enigmu – maslac i puter su sinonimi. Znači, pitanja “puter ili maslac?” ili “maslac ili buter?” su suvišna, jer su u pitanju identični proizvodi. E sada možemo da se bavimo onim ključnim – šta je maslac, šta je …
Puter ili margarin – Koristiti i koje su razlike? Read More »
Protein surutke u prahu ili protein surutke obezbeđuje telu značajne količine esencijalnih aminokiselina koje su neophodne da proteini u telu obavljaju svoju funkciju. Može se piti u obliku smutija, dodavati raznim slatkišima ili poslasticama ili jednostavno piti umešano u mleko. Najčešće ga koriste sportisti i rekreativci kako bi poboljšali svoje rezultate i uneli više proteina …
Protein surutke u prahu: Da li je dobro da ga koristite i na koji način? Read More »
Praziluk je prema rečima nutricionista, pravo blago koje bi trebalo što češće da imamo na trpezi. Specifična kombinacija sastojaka visoke nutritivne vrednosti praziluk čine veoma važnim delom dobro izbalansirane ishrane, podsećaju stručnjaci. Odličan je protiv masnoća i šećera u krvi, povišenog pritiska, a zahvaljujući vlaknima normalizuje i probavu. Jedna od najvažnijih sposobnost praziluka jeste regulacija …
Borovnice su voće koje je odavno prepoznato kao pravo prirodno blago zbog brojnih blagodati, pre svega za zdravlje. Njegovi kvaliteti ukusa su takođe vredni pažnje, kao i kod svog ostalog šumskog voća Voće je pogodno ne samo za direktnu konzumaciju, već i za slatke, sirupe i kao sastojak u raznim receptima. Priroda nam nudi raznolikost i u …
Pivo je jedno od najstarijih i najpopularnije je alkoholno piće na svetu i, ako izuzmemo vodu, ono je posle čaja najpopularnije piće uopšte. Međunarodni dan piva se obeležava prvog petka u avgustu, prvi put je proslavljen 2007. a od 2012. godine proslavlja se u 50 zemalja i preko 200 gradova širom sveta. Reč „pivo“ koju …
Pivo – zašto je najpopularnije alkoholno piće na svetu? Read More »
Piskavica je popularan začin kojeg kod nas ima gotovo svuda, ali najviše raste u predelima Severoistočne Bugarske. Poznata je kao nezamenljv sastojak šarene soli, a ima veoma prijatnu aromu. Latinski naziv za piskavicu je Trigonella foenum-graecum, a u narodu se koristi i naziv ždraljevina. Piskavica je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki. Pravi, najrasprostranjeniji vid ovog popularnog začina …
Ako redovno jedete pirinač, to će vas sačuvati od mnogih hroničnih bolesti, a i značajno ćete poboljšati spoljašnji izgled. Pirinač sadrži vitamine iz grupe B, koji su mnogo važni za nervni sistem, za lepu kosu i zdrave nokte. Ovaj vitamin je važan i potreban element u procesu metabolizma. Pirinač sadrži važne aminokiseline, koji pomažu stvaranju …
Pinjoli su semenke šišarki bora roda Pinus, ubrajamo ih u koštunjavo voće, a hiljadama godina koriste se u ishrani širom sveta. Odlikuju se specifičnom aromom, visokim sadržajem ulja i visokovrednim belančevinama (23,7%), vitaminima i mineralima.Od sveg koštunjavog voća pinjoli imaju najveći procenat belančevina u svom sastavu. Poput žitarica, koštunjavo voće je deficitarno sa esencijalnom aminokiselinom …
Piment (Pimenta officinalis) je začin specifične arome, koji redovno dodajemo u jela sa ribom i mesom. Piment je, poznat još i kao najgvirc, je sušen plod drveta piment (Pimenta dioica) – nisko žbunasto drvo, slično lovoru po veličini i obliku, i rasprostranjen je u Meksiku, Karipskom zalivu, Centralnoj Americi. Naziv potiče od španske reči za biber …
Perga – izuzetno kvalitetna hrana, jedan od najkvalitetnijih proizvoda od pčela. Ona predstavlja fermentisani polen. Pčele unose polen u saće, lageruju ga, obogaćuju enzimima i on fermentira minimum 21 dan u košnici. Kada je perga sazrela pčele je konzerviraju tankim filmom od meda Devet puta je kvalitetnija od polena, brže i bolje se usvaja u organizmu od polena …
Bolne menstruacije, astma, problemi sa želucem i kamenom u bubregu, bolovi u kostima i mišićima zbog svakodnevnog sedenja – za sve ove zdravstvene probleme prva pomoć bi mogao biti slatki pelin… Od mene dobila si sve u isto vreme – i pelin i med, pevao je Dino Dvornik, aludirajući na gorčinu ovog popularnog pića koje …
Pečurke ili „šumsko meso“ su fantastičan dar prirode. Postoje više od 70 hiljada vrsti pečuraka ili gljiva. Neke od njih su veoma otrovne, pa ako niste sigurni da li su jestive, treba ih odmah odneti stručkanju i proveriti. Posle nekoliko minuta do 2 sata nakon konzumiranja otrovnih pečuraka, javljaju se simptomi trovanja: suzenje očiju, preznojavanje, …
Kao što svi znate, pavlaka, kao proizvod, najširu primenu pronalazi u pripremi slatkih stvari, ali je takođe koristimo i u pripremi mnogih glavnih jela. Pavlaka se koristi kao dodatak supama, za glavna jela, kao dodatak sosevima i u mnogim drugim jelima. U kuhinji možete koristiti kako kiselu pavlaku, tako i tečnu pavlaku za kuvanje. Tečna pavlaka za kuvanje …
Duboko cenjen zbog jarke ljubičaste boje, sjajne kore i jedinstvenog ukusa i teksture, patlidžan je dostupan u prodavnicama tokom cele godine, ali najboljeg kvaliteta su od početka avgusta pa do kraja oktobra kada im je sezona. Patlidžan pripada porodici zmijskog grožđa, koje uključuje paradajz, papriku i krompir i raste na isti način kao paradajz. Iako se gore nabrojano povrće razlikuje izuzetno po …
Iako se već dugo govori da je konzumacija pasulja dobra za zdravlje, danas se ovom povrću pridaje još više pažnje zbog novih informacija koje donose naučnici. Pasulj posjeduje veliku energetsku vrijednost te sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Zašto je pasulj dobar za zdravlje? Naučnici otkrivaju da ishrana bogata pasuljem može smanjiti rizik od srčanih oboljenja …
Paradajz spada u verovatno najrasprostranjenije, omiljeno i najpopularnije povrće u svetu. Prema mnogima paradajz je zapravo voće, ali s obzirom na njegov sjan ukus i široku primenu, bitka “voće ili povrće” ostaje u zadnjem planu. Paradajz (Solanum lycopersicum) je vrsta povrća koja pripada porodici krompira (Solanaceae). On se gaji zbog ugusnog mesnatog ploda kao jednogodišnja …
Od paprika se mogu napraviti najrazličitija ukusna jela, od salata, preko priloga od zapečenih paprike, do glavnog jela, poput punjenih paprika, a njihov značaj za naše zdravlje je nešto što ne treba zanemariti. Osim što je vrlo ukusna, poznato je i da je puna zdravstvenih prednosti. Probava Sve vrste paprike imaju puno vlakana, nešto gvožđa …
Pre par decenija, prosečna porodica je kupuvala uglavnom tri vrste ribe – šarana za Nikoljdan, papaline na moru i skušu za roštilj. Naravno, postojala je i jedna vrsta ribara, pardon – ribolovaca, koji su se, zbog svog hobija, častili i pastrmkom, crvenperkama, pa čak i somovima. Poslednjih godina na tržištu teku reke retkih i egzotičnih proizvoda, uključujući morske plodove i ribe. …
Ovas je biljka koja se ubraja u porodicu trava. Klasići ovsa sadrže 2 do 6 cvetića. Nalaze se na raširenoj metlici na vrhu stabljike. Zrna su obavijena plevom koja nije srasla sa zrnom po čemu se zob razlikuje od drugih žitarica (pšenice, ječma i raži). Njen sadržaj visokovrednih materija je fantastičan: jod, hlor, fosfor, magnezijum, …
Origano ili mravinac je samonikla mediteranska biljka koja slovi kao jedna od najljekovitijih biljaka svijeta. Osobito je cijenjeno njegovo ulje, koje se dobiva od divljih vrsta origana posebnim procesom destilacije da bi se sačuvala sva ljekovita svojstva. Postoji preko 40 vrsta origana. U kulinarstvu najčešće koristimo Origanum Vulgare. Međutim, najljekovitijom vrstom se smatra ulje Origanum Minutiflorum, koje …
Ako tražite zdravu užinu, možda ne bi bilo loše da s vremena na vreme grickate orašaste plodove kada ogladnite između glavnih obroka. Oni su puni zdravih masti i utvrđeno je da su jedna od najzdravijih užina koju možete jesti. Mada nikada nikada nećemo odbiti bademe ili indijski orah, ipak postoji jedan orašasti plod koji je …
Orah je najzdraviji u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti Read More »
Ovih dana dozrijeva ogrozd – ukusno i zdravo voće kiselkastog okusa. Nažalost, mnogima je to nepoznata biljka. Radi se o ukusnom bobičastom voću, bliskom srodniku ribiza. Ogrozd, lat. Ribes grossularia, raste u područjima Europe, sjeverozapadne Afrike i zapadne, južne i jugoistočne Azije. Može biti zelene, žute, crvene, narančaste i crne boje, ovisno o sorti. Nekoć su …
Niauli (lat. Melaleuca viridiflora) vrsta je drveta koja raste u Australiji, Novoj Kaledoniji i susjednim teritorijima. Kao i njegov srodnik Melaleuca leucadendron, to je zimzelena biljka sa spužvastom korom koja se ljušti. Ima kopljaste i vrlo aromatične listove boje pepela i bijele cvjetove na dugoj stabljici. Eterično se ulje niaulija u Europi pojavilo tek u 17. stoljeću, …
Niauli – analgetik, antiseptik i antibiotik s južnih mora Read More »
Neven odlazi na spavanje sa Suncem, a s njim se budi u suzama, pisao je Šekspir. Pred Đurđevdan se u našim krajevima bere neven i stavlja u vodu kojom se na praznik umiva. Na zapadu se verovalo da je pomoću ove vode, kad se utrlja u oči, moguće videti vile. Devojke su odvajkada poklanjale svojim …
(Citrus aurantium amara) Drvo gorke pomorandže Arapi su doneli u Egipat 642. godine naše ere, pa i dan-danas u Egiptu raste najoriginalnija vrsta ovog drveta koja nije izmenjena ukrštanjem. Kada drvo procveta, cvet se bere od sredine marta do kraja aprila, da bi se od njega dobilo opojno esencijalno ulje koje pleni mirisom, ali ima …
Neem je jedna od najpoznatijih indijskih biljaka koja se koristi u svrhu liječenja već više od 5000 godina. Zbog svojih čudotvornih svojstava neem je poznat diljem cijelog svijeta, a u Indiji se smatra svetim drvom. Neem se primjenjuje lokalno i oralno u liječenju mnogih bolesti. Zbog svojih ljekovitih svojstava neem je neizostavan dio svakog indijskog …
Narodna mudrost veli da je sok ovoga voća ujutro zlato, u podne srebro, a navečer bronca. Smatra se da naranče potječu iz Azije, odakle su se dalje širile, a u 15. Stoljeću i Europa ih je prigrlila. Nekada su bile jako skupe te su se jele samo kao božićna poslastica. Danas su na našu sreću …
Nar je prepun vrednih nutritivnih supstanci poput hidrolizabilnih tanina, flavonola, antocijanina, kao i fenolnih i organskih kiselina. Istraživanja su pokazala da ova jedinjenja imaju brojne zdravstvene prednosti i mogu da zaštite od određenih metaboličkih stanja i bolesti. Dijatetičari su izdvojili tri glavne prednosti nara za naše zdravlje: Izvrstan je za zdravlje creva Jedna od najvažnijih …
(Mentha piperita) Svako doba imalo je svoje sapunske opere, a u antičko vreme to su bili mitovi o božanstvima. Bilo je tu intriga, srećnih i nesrećnih ljubavi, neverstava i osveta. Tipičan primer je onaj o čuvenom paru, Hadu i Persefoni. Iako je Had danas nama poznatiji kao podzemni svet, svet mrtvih, u antičko vreme on …
Rodno mesto mušmule je Jugozapadna Azija. Više od tri hiljade godina ona se uzgajala u regionu oko Kaspijskog mora i Severnog Irana, a u drevnu Grčku je doneta otprilike 700. godine pre nove ere. U početku njeni plodovi su korišćeni zbog njihovih lekovitih svojstava, ali ne i kao ukusna hrana. Od drveta mušmule se koriste listovi, kora, …
Slava muskatnog oraščića kao začina sa jedinstvenom i specifičnom aromom i ukusom počinje još od antičkih vremena i traje do današnjih dana, kad je muskatni oraščić neodvojiv deo mnogih etnokuhinja. Italijanska, karipska, indijska, francuska, grčka, čak i jela karakterstična za Latisnku Ameriku i Bliski istok teško prođu bez upotrebe male doze muskatnog oraščića. Istorija muskatnog oraščića Drvo muskatnog …
Pečurka Mrka truba (Crna truba, Mrtvačka truba) nije baš popularna na našim prostorima i verovatno je glavni razlog tome što su vrlo retka vrsta. Prepoznaćete ih po levkastom obliku i tamnoj boji, a donekle podsećaju na sivu lisičaru. Međutim, ako niste iskusni berač pečuraka, savetovali bismo vam da ih kupujete u prodavnicama, gde se prodaju sveže …
Mrena /Barbus/ je rod, koji podrazumeva preko 300 vrsta riba, koje se nalaze u najraličitijim rekama u svetu. Mrena pripada porodici šarana /Cyprinidae/. Kod nas se predstavnici ove vrste često sreću. Zajednička karakteristika dvim vrstama jesu brkovi. Krupniji predstavnici roda mrena se koriste u ishrani, a drugi, sitniji primerci, koji su ujedno i raznobojni, se luvaju …
Morski plodovi i njihov dah morskog povetarca često su povezani s prijatnim emocijama leta. Dobro je što sveže ili zamrznute morske plodove možemo naći tokom cele godine u trgovačkim lancima, ali podrazumeva se, tek ulovljene i spremljene školjke, lignje ili jastozi sa malo ukusa limuna nemaju koknkurenciju po pitanju arome i ukusa. Možemo da podelimo čitavu paletu morskih plodova, koje …
Mleko kao životna namirnica ima veliki nutritivno – fiziološki značaj. Posebno je vredno u ishrani dece, starih i bolesnih osoba Mleko i mlečni proizvodi u ishrani ljudi osim punovrednih belančevina obezbeđuju i lako svarljivu mast, šećer, mineralne materije, lipide, vitamine A i D. Dakle, veliku količinu hranjivih materija. Od vitamina, mleko sadrži B2, B6, B12, …
Mladog luka ima svuda i šteta je ne iskoristiti priliku jer je bogat vitaminima i mineralima, i odličan je u zaštiti zdravlja. On ima antibakterijska svojstva, pa štiti od upala, pomaže kod prehlade, a odličan je i za poboljšanje probave. Zeleni deo mladoga luka nikako ne bi trebalo bacati jer se u njemu nalaze sastojci …
Mirođija je jedina biljka iz svoje porodice kod koje se listovi i seme koriste kao začin. Mirođija ima zelene listove, kosi su sitni i podsećaju na listove paprati, a imaju blag i sladak ukus. Sušeno seme mirođije je svetlobraon boje i eliptičnog su oblika. Seme ima sličan ukus kao i kumin, aromatično je i slatko, ali …
Meso je veoma bitno u ishrani. Svako od nas ima različit stav o važnosti mesa u ishrani i veoma mali broj ljudi je ravnodušan na tu temu. Po našem mišljenju, ако već želimo da razgovaramo o tome da li je bolje jesti mesto ili ne , moramo uzeti u obzir sve prednosti i nedostatke. Etički …
Od pre gotovo 50 miliona godina pa do danas pčele na zemlji proizvoda na prirodan način jedan od najhranljivijih sastojaka na zemlji – med. Med i pčelinji proizvodi hiljadama godina nisu menjali svoj ukus, sastav, lekovita svojstva i nezamenljive hemijske materije, koje ga čine neprocenjivim darom prirode. Med kao izvor hrane ima potpuno biljno poreklo. Pčele …
Možda zvuči nevjerojatno, ali mješavina meda i cimeta zaista liječi skoro sve bolesti. A što je najbolje, ove relativno jeftine namirnice možete nabaviti u svim većim trgovinama. Znanstvenici potvrđuju da je med vrlo efikasan u liječenju mnogih bolesti, a u kombinaciji s cimetom, postaje smrtonosno oružje protiv virusa, visokog kolesterola i šećera te drugih neprijatelja našeg zdravlja. …
(Melissa officinalis) Melissa officinalis, melisa, matičnjak, limun trava, pčelinja trava, pčelinja metvica, limunčica, čelinjak, čelinka… Ima je svuda oko nas i njena primena je veoma široka. A što je najvažnije, ova divna, mirisna biljka može nam vratiti veru u život. Na jugu Evrope i severu Afrike poznat je više od dva milenijuma. Matičnjak je višegodišnja …
Matična mliječ je vrh pčelinjih proizvoda. Njezina ljekovitost dotiče se svih bolesti, mnogi je nutricionisti smatraju najsavršenijom namirnicom na svijetu. Ona liječi, hrani i revitalizira tijelo. Matična mliječ je poznata od davnina – dragocjena i rijetka, čuvala se kao tajna ljepote plemkinja. Kinezi i Rusi već odavno istražuju djelovanje matične mliječi i do sad su …
6 Svi znamo da je maslinovo ulje mnogo zdravo. Međutim, ni plod masline ne zaostaje po svojim prednostima za zdravlje. Osim toga, nijedno meze, predjelo, ni pizzu ne možemo zamisliti bez maslina, bilo crnih ili zelenih. Zanimljivo je i to, da su se masline kao hrana koristile još u davnoj prošlosti, mnogo pre nego što …
Poslednjih godina smo svesni da margarin nije dobar izbor, ali čini se da još uvek većina ne zna zašto je to tako. Tome na ruku ne ide ni niska kupovna moć stanovništva u Srbiji koje se snalazi kako može sa svojim skromnim primanjima. Zašto je margarin loš izbor i koji su razlozi da nađete alternativu …
Marakuja (Passiflora edulis) predstavlja vrstu biljke iz porodice Passifloraceae. Marakuja potiče iz Brazila, Paragvaja i severne Argentine. Biljka cveta u plavim, žutim, crvenim i mnogim drugim bojama. Razmnožava se putem cveta i smena. Većina nas je probala ukus marakuje samo u prirodnim sokovima, ali manjina je probala samo voće. A definitivno voće zaslužuje da bude …
Mandarine pripadaju grupi citrusa, kao i pomorandže i klementine, a potiču iz jugoistočne Azije. Na našim područjima uzgajaju se tek od 19. veka. Jesen je teško zamisliti bez ovoga voća, koje bi, zbog koristi za zdravlje trebalo svakako konzumirati. Ako ih jedete svakodnevno, velika je verovatnoća da ćete izgubiti i koji kilogram viška. Ovo su …
Malina (lat. Rubus idaeus) je zeljasta biljka iz porodice ruža. Vjeruje se da je malina podrijetlom iz Južne Azije i da je toliko stara da su je jeli i špiljski ljudi. Tijekom mnogih vjekova cijenjena je kao ljekovita biljka. Stari Grci pripisivali su joj moć poticanja plodnosti, u koju su svrhu više koristili njene listove nego …
Majoran je poznat pod latinskim nazivom Origanium hortensis. Za zemlju porekla ovog začina se smatraju zemlje Severne Afrike, gde je i danas majoran višegodišnja, dok na drugim mestima raste kao jednogodišnja biljka. Specifičan ukus i aroma majorana su poznati još od davnina, a ni danas popularnost ovog začina u kulinarstvu ne opada. Danas se majoran uglavnom …
Suočeni smo s mnogim bolestima među čijim je uzrocima manjak esencijalnih tvari, bez kojih ne možemo normalno funkcionirati ni biti potpuno zdravi. Među tim tvarima je i jod – element čiji nam nedostatak može uzrokovati mnoge male i velike tegobe. Prije mnogo godina jod je korišten u liječenju mnogih bolesti, no rastom farmaceutske industrije i pojavom skupih …
Dolaskom ljeta dolazi i novo sezonsko voće. No, nema voća koje bolje gasi žeđ u vrućim ljetnim danima od lubenice. Iako za lubenicu kažemo da je “voće”, ona ja zapravo povrće – poput bundeve i tikve. Lubenice mogu biti duguljastog ili okruglog oblika. Imaju gustu i zelenu koru koja može biti pjegava ili prugasta. Ovo …
Lovor (lat. Laurus nobilis) pripada porodici lovornjača, a porijeklom je iz Male Azije. Rasprostranjen je u primorskom području Hrvatske i u zemljama Sredozemnog mora. Lovor je grm ili drvo, sjajnih i kožastih listova, dugačkih oko 7 do 10 cm. Popularan je kao začin i kao ukrasna biljka, a koristi se i u medicini. Prema grčkoj mitologiji, …
(Capsicum annuum) Ljuta papričica je danas neizostavni deo kulinarstva širom sveta, ali njeno poreklo je ograničeno na usku teritoriju koju, zahvaljujući arheologiji, možemo tačno locirati na jugozapadu Ekvadora gde su pronađeni njeni ostaci na kamenju koje se koristilo za mlevenje i u posudama za kuvanje starim preko 6000 godina. Ovu višegodišnju žbunastu biljku iz porodice Capsicum u …
Limunska trava (Cymbopogon citratus) nazvana još cimbopogon predstavlja višegodinju tropsku travastu biljku iz porodice žitarica. Ima šiljaste visoke listove, raste na grozdovima stabla. Dostiže visinu do 15 cm. Prapostojbina limunske trave je Indija, ali se gaji i u Šri Lanki, Indoneziji, Africi, Brazilu i Gvatemali. Godinama je jedan od najkorišćenijih začina u vijetnamskoj i tajlandskoj kuhinji. …
Limun je jedna od najkorisnijih namirnica na našem planetu. Limun štiti od tolikog broja bolesti, da ga s pravom možemo nazvati superhranom. Limun je pun nutrijenata – sadrži bioflavonoide, pektin, folnu kiselinu, vitamini C, A, B1, B6, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, mangan. Povoljno djeluje na rad jetre, crijeva, želuca, imunog, živčanog i kardiovaskularnog sustava. Ako …
Lešnik spada u grupu koštunjavog voća i njegovo uzgajanje datira još iz perioda starih Rimljana. Veruje se da vodi poreklo iz Male Azije. Uspeva na plodnim i rastresitim područjima. Lešnik raste u obliku grma, ima listove koji su zaobljeni i duguljasti. Cvetovi se javljaju pre listova i mogu biti muški i ženski. Plodovi se grupišu …
Gljiva neobične vanjštine glavni je sastojak ukusnog jela, no u zadnja su dva desetljeća otkrivena njena brojna ljekovita svojstva. Lavlja gljiva (lat. Hericium Erinaceus) svoje je ime na hrvatskom dobila po sličnosti s lavljom grivom. Amerikance je njen izgled asocirao ne samo na lava, nego i na ježa, pa se na engleskom zove lion’s mane mushroom (grivasta …
Jedinstvena aroma lavande se ne može porediti sa aromom nijedne druge biljke. Još od davnina je lavanda poznata kao aromatična biljka. Lavanda vodi poreklo iz oblati Mediterana. Kao divlja biljka se može naći u Južnoj Francuskoj, primorskom delu Alpa, Istočnoj Španiji, Italiji i Severnoj Africi. Kako se razvijala kozmetička industrija, gajenje lavande se širi, pa ona počinje …
Kupus je dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice zeljastih biljaka (Brassicaceae). Iz iste porodice su i kovrdžavi kupus,brokoli I prokelj. Kupus ima okrugli oblik i sastoji se od slojeva listova. Kupus (ili zelje kako se naziva) ima dugu istoriju upotrebe u ishrani i kao lekovito sredstvo. Poreklo vodi od divljeg kupusa. Divlji kupus se koristio u Evropi …
Ona voli mesta uz ograde, rubove šuma, puteve i potoka, na neobrađenom zemljištu, najčešće kao živa ograda na osvetljenim mestima pored šuma. Raste u obliku grma, i od svega se čuva sama, svojim trnjem. Ali kada dođete do nje, čeka Vas kiselkasto-sladak ukus ovog voća i još važnije, čeka Vas ukus prepun zdravlja. To je kupina. Voće …
Još iz vremena egipatskih faraona, kroz ceo srednji vek pa sve do danas je kumin jedan od najpoznatijih začina koji ima široku rimenu u kulinarstvu. Kumin ima dosta karakterističan i jak miris, specifičan i nametljiv ukus, koji se odlično slaže uz jela sa mesom Danas se kumin dodaje raznim kobasicama od mlevenog i seckaog mesa, kao i domaćim kobasicama …
Uprkos tome što se kukuruz često povezuje s žutom bojom, postoje različite vrste, koje imaju različite boje, kao što su crvena, roze, crna i plava. Kukuruz raste na klipu, a zrna kukuruza zaštićena su nitima sličnim svili i obavijena debelim listovima. Kao važna biljna hrana smatra se da kukuruz potiče iz Meksika i Centralne Amerike. …
Opće je poznato da namirnice s predznakom “bijelo” (bijeli šećer, bijelo brašno, bijela riža) nikako ne bi trebalo konzumirati ako želite sačuvati vitalnost, zdravlje i vitkost. Najveći problem prehrane modernog čovjeka je zapravo bijeli šećer koji se krije u gotovo svim namirnicama koje možete pronaći u supermarketima – kruhu, pecivima, tjestenini, sokovima i prerađenoj hrani. …
Kruška srednje veličine sadrži 101 kaloriju, jedan gram proteina, 27 grama ugljenih hidrata, šest grama vlakana, 12 odsto vitamina C i dobra je skidanje viška kilograma Kruške su od davnina poznate kao zadravo voće koje ima mnogo benefita za zdravlje. Ovo voće ima veliku hranjivu vrednost i spada u veoma zdrave n. Prema nekim studijamamirnicea mogu …
Blede je boje i sadrži mnogo vode – najčešći su razlozi zbog kojih se misli da krastavac ne sadrži hranljive sastojke. Ali, iznenadićete se na koji sve način ovaj plod čuva naše zdravlje Iako se smatra povrćem, krastavac je zapravo voće. Sadrži korisne hranljive sastojke, kao i određena biljna jedinjenja i antioksidante koji mogu da pomognu …
Korijander se kao začin koristi od davnina, a ujedno je izuzetno lekovit. Najčešće se koriste njegov list i seme. Za setvu je potrebno plodno zemljište, a vegetacija traje četiri meseca. Korijander (Coriandrum sativum ) je najbolji čistač otrova i teških metala iz organizma. Ovo je jednogodišnja biljka iz porodice štitara. Miriše na zelene, sveže listove, a iako …
Kopriva (lat. Urtica Dioica) je samonikla jestiva biljka. Lekoviti delovi biljke su list, koren i seme koprive. Cvetovi i listovi su prekriveni žarnicama (biljka se u narodu naziva i žara), tako da je potrebno koristiti rukavice prilikom njenog branja. Kopriva sadrži veliku količinu gvožđa, te se svrstava u najbolje prirodne lekove protiv anemije. Pored minerala …
(Vitex agnus castus) Kada nam hormoni naprave haos u organizmu, majka priroda ima svoj način da ih vrati u harmoniju. Fitoestrogeni su jedinjenja koja se nalaze u određenim biljkama, a koja imaju sposobnost oponašanja estrogena. Prisutni su i u namirnicama koje su u svakodnevnoj upotrebi, kao što su žitarice, mahunarke ili orašasti plodovi, a posebno su zastupljeni …
Konjak je alkoholno piće, tačnije vrsta brendija. Piće, koji mnogi smatraju prefinjenim i koje nosi naziv po francuskom gradu – Konjak. Da bi se ovo piće klasifikovalo kao konjak, treba da bude proizvedeno od grožđa iz te oblasti, a poznato je da je konjak omiljeno piće kako ženama, tako i muškarcima. Sastav konjaka Konjak sadrži tanine, flavonoide, belančevine, kiseline, minerale, …
Konezim Q (CoQ) je veoma važan za zdravlje, a najviše za zdravlje srca i krvnih sudova. Njegova hemijska struktura je otkrivena 1957. godine, prema kojoj se pokazalo da ljudsko telo može da proizvodi konezim Q tako što koristi aktivnost metabolizma. Koenzim Q je poznat još i kao konezim Q10. Broj 10 nakon njegovog naziva se odnosi …
Kivi je voćka koja je svoj naziv dobila po istoimenoj ptici koja naseljava Okeaniju. Pored toga što je ukusan, kivi je i veoma zdrav. U daljem tekstu upoznaćemo vas sa prednostima ove male, ali veoma moćne voćke. Antioksidansi i vitamin C Antioksidansi i vitamin C su dva najbitnija sastojka kivija. Količina vitamina C na 100g …
Kisela pavlaka može da se koristi kao dodatak mnogim jelima. Odlično se slaže uz pečeni krompir, takose i čorbe, kojima daje kremastu teksturu i popravlja ukus. Bez obzira na razloge zbog kojih kupujete kiselu pavlaku, trebalo bi da znate šta se događa s vašim telu kada pojedete kašiku ili dve ovog proizvoda. Dijetetičarka Lorin Manaker …
Kineski kupus je ukrštena biljka koja je srodna kupusu i brokoliju. To je povrće čije je ime sasvim zasluženo jer mu je rodna zemlja Kina i tačnije delta reke Jangcekjang. Tamo se on gaji već 1500 godina. Kinezi su mnogo dobro upoznati sa njegovim gajenjem, ali se gaji i u nekim evropskim zemljama – Nemačka, Italija, Holandija, Španija, Austrija. …
Odakle potiče taj specifičan začin, kim, i koristi li se izvan kuhinje? Tradicionalno potiče iz Indije, a koristi se i u medicinske svrhe. Kim, to su one male tamne stvarčice koje smo navikli da gledamo preko peciva i da uživamo u ukusu ali znamo li šta je kim uopšte? Kim je zapravo seme biljaka roda Cuminum i dobija se sušenjem …
Kikiriki je odlična zdrava opcija za grickanje kao bogat izvor proteina, ugljenih hidrata, zdravih masti, vlakana i masnih kiselina. Osim što telu daje energiju, smanjuje i rizik od hroničnih bolesti. Konzumacija kikirikija pomaže kod regulisanja nivoa holesterola. Nekoliko istraživanja pokazalo je da kikiriki pomaže i kod snižavanja nivoa krvnog tlaka, piše Times of India. Takođe, sadrži …
Kikiriki buter se smatra korisnom i zdravom hranom, iako sadrži zasićene masti i ima više natrijuma nego kalijuma. Prisustvo zasićenih masti ne premešta kikiriki puter automatski u hranu u “nezdravom” lageru. Maslinovo ulje, pšenične klice, pa čak i tofu, imaju malo zasićenih masti. Celokupnost hranljivih materija, a ne samo jedne ili dve, određuju koliko je određena hrana …
Samo 10 pečenih kestena zadovoljava 17 odsto dnevno preporučene količine od 25 do 30 grama vlakana zahvaljujući kojima možete da normalizujete loše varenje Jedni ga vole pečenog, drugi smatraju da je u obliku pirea još bolji, treći od brašna kestena prave hleb jer je kao brašno najzdraviji. I svi su u pravu, jer kesten je naprosto …
Povrće koje dugo drži osećaj sitosti, a sa minimalnom količinom kalorija jača imunitet, reguliše metabolizam, neutrališe dejstvo slobodnih radikala, smanjuje loš holesterol… Iz nekih razloga svrstana je u red kupusnjača, mada osim listova, po izgledu, nema ničeg zajedničkog sa ostalim lisnatim povrćem iz ove porodice. Reč je o kelerabi (Brassica oleracea var. gongylodes), ukusnom i …
Kefir je ukusan i hranjiv mliječni napitak podrijetlom s Kavkaza. Prema predaji su zrnca i upute za njegovu pripravu starosjedioci dobili izravno od proroka Muhameda, zajedno sa zapoviješću o čuvanju tajne. Žitelji Kavkaza, za koje se vjeruje da vitalnost i dugovječnost duguju upravo svakodnevnom uživanju ovog ljekovitog napitka, uistinu su stoljećima ljubomorno čuvali tajnu priprave …
Kari je naziv za smesu aromatičnih začina u kombinaciji od 5, 7, 13 ili više. Odnosi između začina i njihova količina zavise pre svega od jela koje se priprema s aromatičnom smesom. Najčeće u sastav karija ulaze kurkuma, đumbir, biber, korijander, kumin, cimet, kardamon I karanfilić, a takođe i piskavica, muskatni oraščić, kajenski biber, aleva paprika i dr. Korene karija možemo …
Uposlednje vreme karfiol je povrće kome se zaista poklanja dosta pažnje. On priprada porodici kupusa i svrstava se u jednu od najlekovitijih biljki. Mnoga istraživanja dokazala su da je odličan u borbi protiv carcinoma dojke, debelog creva, pluća, jajnika i bešike. Ovu moć daju mu antioksidanti, kojima se karfiol može pohvaliti u velikom broju u svom sastavu. …
Elettaria cardamomum je začinska biljka poreklom iz Indije.Kardamon ili kardamom pripada familiji đumbira i razlikujemo zeleni (Elettaria) i crni kardamon (Amomum). I zeleni i crni kardamon imaju oblik male vretenaste mahune, trouglastog su poprečnog preseka. Kardamon potiče iz jugoistočne Azije.Kardamon se koristi kao začin i njegova upotreba je postala veoma rasprostranjena širom sveta u pravljenju …
Bilo da mislite o kapru (Capparis) kao o voću ili povrću, on je u suštini cvetni pupoljak skoro dva metra puzećeg žbuna nazivan bodljikavi kapar (Capparis spinosa) iz porodice maslina i raste po Mediteranu. U slobodnom divlje rastućem stanju može kapar da se nađe u Alžiru, srednjoj Aziji, Iranu, Kavkazu, ali oni koji obično stižu do Bugarske …
Kantarion (lat. Hypericum perforatum), takođe i gospina trava, od davnina se u narodu cenio i upotrebljavao za lečenje posekotina, opekotina, hemoroida, zarastanje rana i kao antiseptik (spoljašnja upotreba), a isto i za oboljenja jetre, bolove u želucu i dijareju (unutrašnja upotreba). Njegova upotreba u lečenju datira još iz doba Starih Grka i Rimljana. Listovi i cvetovi kantariona poseduju …
Kada pomislite na ljekovite biljke sigurno vam prvo na pamet padne kamilica. Kamilica u našim krajevima je široko rasprostranjena biljka, a njen čaj je svakako jedan od omiljenijih napitaka. Postoji više vrsta kamilice, a najljekovitije su rimska i njemačka kamilica. U Hrvatskoj se najčešće upotrebljava njemačka kamilica, koja korijene vuče iz Europe i sjeverozapadne Azije. …
Kajsije su malo, zlatno narandžasto voće sa površinom mekanom i glatkom kao somot, nisu preterano sočne, ali su definitivno slatke. Kajsije su među najočekivanijim tokom leta. Zlatasto-narandžasta boja i somotska kožica čine kajsiju neodoljivom. Kajsije potiču iz Kine, ali kroz Jermeniju se prenose i u Evropu, zbog čega ime je naučno ime Prunus armenaica. Kajsijino drvo se …
Kadulja se ubraja među najljekovitije biljke našeg planeta. Njezino latinsko ime – Salvia officinalis – potječe od riječi salvare što znači spasiti ili liječiti. U grobnicama faraona ova biljka je bila glavni sastojak smjese za balzamiranje. Grčki liječnik Dioskorid koristio ju je za liječenje mnogih bolesti poput krvarenja, groznice, mokraćnih kamenaca i neredovitih menstruacija. U …
Ječam /Hordeum vulgare/ predstavlja jako važnu kulturu za ishranu životinja, koja se u nekim zemljama konzumira u velikim količinama. Ječam se gaji u skoro svim delovima sveta, a najcenjenije kod ove biljke je zrno. U celom svetu se seje oko 800 miliona hektara ove kulture – a pola od ukupne količine pripada Rusiji i Kini. Ječam je …
Jasmin se koristi kao začin i kao lekovita biljka. Listovi se mogu koristiti kao začin za salatu, a cvetovi čiste vazduh u prostoriji. Aroma jasmina ima lekovita svojstva. Listovi jasmina sadrže eterična ulja. Kinezi već dugo konzumiraju jasmin u vidu biljnog čaja. Oni su upoznati sa tajnama i korisnim svojstvima ove biljke. Jasmin se može koristiti kod problema …
Šta je nastalo prvo – jaje ili kontroverza o njegovim benefitima za zdravlje? Malo je namirnica za koje se jedan dan govorilo da su zdrave, a već sutra da nisu kao što je to slučaj sa jajima. Kontroverze se uglavnom svode na holesterol u jajima, o čemu su istraživanja pomešana. Američko udruženje za srce preporučuje …
Ako postoji voće neodoljivog izgleda, ugodnog mirisa i zanosnog okusa, koje je ujedno i nadasve zdravo pa čak i ljekovito, onda je to nesumnjivo jagoda. Jagode pripadaju porodici Rosaceae (ruže), koje na dugačkoj peteljci imaju po tri nazupčena lista. To bobičasto voće prepuno je iznenađenja. Tako, vjerovali ili ne, među brojnim vrstama jagoda postoje čak i žute, …
(Galium verum) Najčešće ga viđamo na Ivanjdan kada se od njega pletu venčići koji se kače na vrata. Njegovi žuti cvetići mirišu na med i pravi su simbol toplog i bezbrižnog leta. Ali ivanjsko cveće nije samo dekorativna biljka, već je tokom istorije imalo široku primenu, kako u domaćinstvu, tako i u narodnoj medicini. Nekada …
Ikra je naziv za skup jaja određene vrste ribe. Veći deo riblje ikre ima jaja sferičnog oblika, druga su elipsasta, a neka su čak i konusna. Ikra ima opnu kao omotač, koja je kod velikog broja vrsta prekrivena sa mnogo različitih izraslina. Veličina zrna ikre varira od 0, 6 do 1, 3 mm. Ikra ima široku primenu …
(Humulus lupulus) Svoj naučni naziv Humulus lupulus, hmelj je dobio zbog pogrešnog verovanja starih Rimljana da ova biljka penjačica svo rastinje oko sebe davi baš kao što vuk (lupus) hvata za gušu svoj plen. Iako su ga američki indijanci i Arapi odavno koristili za zdravlje, u Evropi je hmelj na scenu stupio prvo kao omiljeni sastojak za …
Hibiskus (Hibiscus), u narodu poznatiji kao kineski slez ili japanska ruža, jer popularno tropsko cveće, koje nosi mnoga tradicionalna verovanja i dobro raspoloženje, zbog svoje lepote. Hibiskus je deo mnogobrojnog roda porodice Slezova (Malvaceae), u kojoj ima oko 300 vrsti. Sve one, u koje ulaze i trave, listopadno i zimzeleno žbunje ili drveće visine do 3 …
(Achillea millefolium) Ahil, skoro nepobedivi junak trojanskog rata, svoju besmrtnost dugovao je majci Tetidi, boginji, koja ga je redovno potapala u vodu reke Stige. Kako ga je uvek držala za levu petu, taj deo tela je jedini ostao neokvašen svetom vodom, i ranjiv. Tetida je koristila razne metode da bi svog sina očeličila. Neki od …
Guarana je žbun ili nisko drvo koje raste u šumama Brazila i Venecuele. Seme ove biljke je odlično kao stimulans nervnog sistema, čak 2,5 puta jače kofeinske sadržine od kafe. Još od davnina narodi Južne Amerike žvaću seme guarane kao energetski podsticaj, a i danas se koristi za podizanje energije metabolizma, za bolje performanse i …
Koja je vaša prva asocijacija kad ugledate vinograd? Košara puna sočnih bobica? Grožđice? Mošt? Sve to ima jednako značenje: zdravlje! Vinova loza je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka u svijetu. Kultura vinove loze potječe od prije 9000 godina iz područja Male Azije, Zakavkazja, Mezopotamije. Pouzdani podaci o kulturi vinove loze u Egiptu stari su 6000 godina. Danas u …
Grog je alkoholno piće koje se pravi od ruma, konjaka ili votke i vruće vode ili čaja. Ovo je jedan od najrasprostranjenijih napitaka, koji greje ljude tokom hladnih zimskih dana. Nesumnjivo, ovo je jedan od najomiljenijih zimskih koktela, koji je poznat širom sveta, dok načina za njegovu pripremu ima zaista mnogo. Može se reći da je grog, kao i drugi …
