Kupus je dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice zeljastih biljaka (Brassicaceae). Iz iste porodice su i kovrdžavi kupus,brokoli I prokelj. Kupus ima okrugli oblik i sastoji se od slojeva listova. Kupus (ili zelje kako se naziva) ima dugu istoriju upotrebe u ishrani i kao lekovito sredstvo. Poreklo vodi od divljeg kupusa. Divlji kupus se koristio u Evropi …
Ona voli mesta uz ograde, rubove šuma, puteve i potoka, na neobrađenom zemljištu, najčešće kao živa ograda na osvetljenim mestima pored šuma. Raste u obliku grma, i od svega se čuva sama, svojim trnjem. Ali kada dođete do nje, čeka Vas kiselkasto-sladak ukus ovog voća i još važnije, čeka Vas ukus prepun zdravlja. To je kupina. Voće …
Još iz vremena egipatskih faraona, kroz ceo srednji vek pa sve do danas je kumin jedan od najpoznatijih začina koji ima široku rimenu u kulinarstvu. Kumin ima dosta karakterističan i jak miris, specifičan i nametljiv ukus, koji se odlično slaže uz jela sa mesom Danas se kumin dodaje raznim kobasicama od mlevenog i seckaog mesa, kao i domaćim kobasicama …
Uprkos tome što se kukuruz često povezuje s žutom bojom, postoje različite vrste, koje imaju različite boje, kao što su crvena, roze, crna i plava. Kukuruz raste na klipu, a zrna kukuruza zaštićena su nitima sličnim svili i obavijena debelim listovima. Kao važna biljna hrana smatra se da kukuruz potiče iz Meksika i Centralne Amerike. …
Opće je poznato da namirnice s predznakom “bijelo” (bijeli šećer, bijelo brašno, bijela riža) nikako ne bi trebalo konzumirati ako želite sačuvati vitalnost, zdravlje i vitkost. Najveći problem prehrane modernog čovjeka je zapravo bijeli šećer koji se krije u gotovo svim namirnicama koje možete pronaći u supermarketima – kruhu, pecivima, tjestenini, sokovima i prerađenoj hrani. …
Kruška srednje veličine sadrži 101 kaloriju, jedan gram proteina, 27 grama ugljenih hidrata, šest grama vlakana, 12 odsto vitamina C i dobra je skidanje viška kilograma Kruške su od davnina poznate kao zadravo voće koje ima mnogo benefita za zdravlje. Ovo voće ima veliku hranjivu vrednost i spada u veoma zdrave n. Prema nekim studijamamirnicea mogu …
Blede je boje i sadrži mnogo vode – najčešći su razlozi zbog kojih se misli da krastavac ne sadrži hranljive sastojke. Ali, iznenadićete se na koji sve način ovaj plod čuva naše zdravlje Iako se smatra povrćem, krastavac je zapravo voće. Sadrži korisne hranljive sastojke, kao i određena biljna jedinjenja i antioksidante koji mogu da pomognu …
Korijander se kao začin koristi od davnina, a ujedno je izuzetno lekovit. Najčešće se koriste njegov list i seme. Za setvu je potrebno plodno zemljište, a vegetacija traje četiri meseca. Korijander (Coriandrum sativum ) je najbolji čistač otrova i teških metala iz organizma. Ovo je jednogodišnja biljka iz porodice štitara. Miriše na zelene, sveže listove, a iako …
Kopriva (lat. Urtica Dioica) je samonikla jestiva biljka. Lekoviti delovi biljke su list, koren i seme koprive. Cvetovi i listovi su prekriveni žarnicama (biljka se u narodu naziva i žara), tako da je potrebno koristiti rukavice prilikom njenog branja. Kopriva sadrži veliku količinu gvožđa, te se svrstava u najbolje prirodne lekove protiv anemije. Pored minerala …
(Vitex agnus castus) Kada nam hormoni naprave haos u organizmu, majka priroda ima svoj način da ih vrati u harmoniju. Fitoestrogeni su jedinjenja koja se nalaze u određenim biljkama, a koja imaju sposobnost oponašanja estrogena. Prisutni su i u namirnicama koje su u svakodnevnoj upotrebi, kao što su žitarice, mahunarke ili orašasti plodovi, a posebno su zastupljeni …
Konjak je alkoholno piće, tačnije vrsta brendija. Piće, koji mnogi smatraju prefinjenim i koje nosi naziv po francuskom gradu – Konjak. Da bi se ovo piće klasifikovalo kao konjak, treba da bude proizvedeno od grožđa iz te oblasti, a poznato je da je konjak omiljeno piće kako ženama, tako i muškarcima. Sastav konjaka Konjak sadrži tanine, flavonoide, belančevine, kiseline, minerale, …
Konezim Q (CoQ) je veoma važan za zdravlje, a najviše za zdravlje srca i krvnih sudova. Njegova hemijska struktura je otkrivena 1957. godine, prema kojoj se pokazalo da ljudsko telo može da proizvodi konezim Q tako što koristi aktivnost metabolizma. Koenzim Q je poznat još i kao konezim Q10. Broj 10 nakon njegovog naziva se odnosi …
Kivi je voćka koja je svoj naziv dobila po istoimenoj ptici koja naseljava Okeaniju. Pored toga što je ukusan, kivi je i veoma zdrav. U daljem tekstu upoznaćemo vas sa prednostima ove male, ali veoma moćne voćke. Antioksidansi i vitamin C Antioksidansi i vitamin C su dva najbitnija sastojka kivija. Količina vitamina C na 100g …
Kisela pavlaka može da se koristi kao dodatak mnogim jelima. Odlično se slaže uz pečeni krompir, takose i čorbe, kojima daje kremastu teksturu i popravlja ukus. Bez obzira na razloge zbog kojih kupujete kiselu pavlaku, trebalo bi da znate šta se događa s vašim telu kada pojedete kašiku ili dve ovog proizvoda. Dijetetičarka Lorin Manaker …
Kineski kupus je ukrštena biljka koja je srodna kupusu i brokoliju. To je povrće čije je ime sasvim zasluženo jer mu je rodna zemlja Kina i tačnije delta reke Jangcekjang. Tamo se on gaji već 1500 godina. Kinezi su mnogo dobro upoznati sa njegovim gajenjem, ali se gaji i u nekim evropskim zemljama – Nemačka, Italija, Holandija, Španija, Austrija. …
Odakle potiče taj specifičan začin, kim, i koristi li se izvan kuhinje? Tradicionalno potiče iz Indije, a koristi se i u medicinske svrhe. Kim, to su one male tamne stvarčice koje smo navikli da gledamo preko peciva i da uživamo u ukusu ali znamo li šta je kim uopšte? Kim je zapravo seme biljaka roda Cuminum i dobija se sušenjem …
Kikiriki je odlična zdrava opcija za grickanje kao bogat izvor proteina, ugljenih hidrata, zdravih masti, vlakana i masnih kiselina. Osim što telu daje energiju, smanjuje i rizik od hroničnih bolesti. Konzumacija kikirikija pomaže kod regulisanja nivoa holesterola. Nekoliko istraživanja pokazalo je da kikiriki pomaže i kod snižavanja nivoa krvnog tlaka, piše Times of India. Takođe, sadrži …
Kikiriki buter se smatra korisnom i zdravom hranom, iako sadrži zasićene masti i ima više natrijuma nego kalijuma. Prisustvo zasićenih masti ne premešta kikiriki puter automatski u hranu u “nezdravom” lageru. Maslinovo ulje, pšenične klice, pa čak i tofu, imaju malo zasićenih masti. Celokupnost hranljivih materija, a ne samo jedne ili dve, određuju koliko je određena hrana …
Samo 10 pečenih kestena zadovoljava 17 odsto dnevno preporučene količine od 25 do 30 grama vlakana zahvaljujući kojima možete da normalizujete loše varenje Jedni ga vole pečenog, drugi smatraju da je u obliku pirea još bolji, treći od brašna kestena prave hleb jer je kao brašno najzdraviji. I svi su u pravu, jer kesten je naprosto …
Povrće koje dugo drži osećaj sitosti, a sa minimalnom količinom kalorija jača imunitet, reguliše metabolizam, neutrališe dejstvo slobodnih radikala, smanjuje loš holesterol… Iz nekih razloga svrstana je u red kupusnjača, mada osim listova, po izgledu, nema ničeg zajedničkog sa ostalim lisnatim povrćem iz ove porodice. Reč je o kelerabi (Brassica oleracea var. gongylodes), ukusnom i …
Kefir je ukusan i hranjiv mliječni napitak podrijetlom s Kavkaza. Prema predaji su zrnca i upute za njegovu pripravu starosjedioci dobili izravno od proroka Muhameda, zajedno sa zapoviješću o čuvanju tajne. Žitelji Kavkaza, za koje se vjeruje da vitalnost i dugovječnost duguju upravo svakodnevnom uživanju ovog ljekovitog napitka, uistinu su stoljećima ljubomorno čuvali tajnu priprave …
Kari je naziv za smesu aromatičnih začina u kombinaciji od 5, 7, 13 ili više. Odnosi između začina i njihova količina zavise pre svega od jela koje se priprema s aromatičnom smesom. Najčeće u sastav karija ulaze kurkuma, đumbir, biber, korijander, kumin, cimet, kardamon I karanfilić, a takođe i piskavica, muskatni oraščić, kajenski biber, aleva paprika i dr. Korene karija možemo …
Uposlednje vreme karfiol je povrće kome se zaista poklanja dosta pažnje. On priprada porodici kupusa i svrstava se u jednu od najlekovitijih biljki. Mnoga istraživanja dokazala su da je odličan u borbi protiv carcinoma dojke, debelog creva, pluća, jajnika i bešike. Ovu moć daju mu antioksidanti, kojima se karfiol može pohvaliti u velikom broju u svom sastavu. …
Elettaria cardamomum je začinska biljka poreklom iz Indije.Kardamon ili kardamom pripada familiji đumbira i razlikujemo zeleni (Elettaria) i crni kardamon (Amomum). I zeleni i crni kardamon imaju oblik male vretenaste mahune, trouglastog su poprečnog preseka. Kardamon potiče iz jugoistočne Azije.Kardamon se koristi kao začin i njegova upotreba je postala veoma rasprostranjena širom sveta u pravljenju …
Bilo da mislite o kapru (Capparis) kao o voću ili povrću, on je u suštini cvetni pupoljak skoro dva metra puzećeg žbuna nazivan bodljikavi kapar (Capparis spinosa) iz porodice maslina i raste po Mediteranu. U slobodnom divlje rastućem stanju može kapar da se nađe u Alžiru, srednjoj Aziji, Iranu, Kavkazu, ali oni koji obično stižu do Bugarske …
Kantarion (lat. Hypericum perforatum), takođe i gospina trava, od davnina se u narodu cenio i upotrebljavao za lečenje posekotina, opekotina, hemoroida, zarastanje rana i kao antiseptik (spoljašnja upotreba), a isto i za oboljenja jetre, bolove u želucu i dijareju (unutrašnja upotreba). Njegova upotreba u lečenju datira još iz doba Starih Grka i Rimljana. Listovi i cvetovi kantariona poseduju …
Kada pomislite na ljekovite biljke sigurno vam prvo na pamet padne kamilica. Kamilica u našim krajevima je široko rasprostranjena biljka, a njen čaj je svakako jedan od omiljenijih napitaka. Postoji više vrsta kamilice, a najljekovitije su rimska i njemačka kamilica. U Hrvatskoj se najčešće upotrebljava njemačka kamilica, koja korijene vuče iz Europe i sjeverozapadne Azije. …
Kajsije su malo, zlatno narandžasto voće sa površinom mekanom i glatkom kao somot, nisu preterano sočne, ali su definitivno slatke. Kajsije su među najočekivanijim tokom leta. Zlatasto-narandžasta boja i somotska kožica čine kajsiju neodoljivom. Kajsije potiču iz Kine, ali kroz Jermeniju se prenose i u Evropu, zbog čega ime je naučno ime Prunus armenaica. Kajsijino drvo se …
Kadulja se ubraja među najljekovitije biljke našeg planeta. Njezino latinsko ime – Salvia officinalis – potječe od riječi salvare što znači spasiti ili liječiti. U grobnicama faraona ova biljka je bila glavni sastojak smjese za balzamiranje. Grčki liječnik Dioskorid koristio ju je za liječenje mnogih bolesti poput krvarenja, groznice, mokraćnih kamenaca i neredovitih menstruacija. U …
