Rodno mesto mušmule je Jugozapadna Azija. Više od tri hiljade godina ona se uzgajala u regionu oko Kaspijskog mora i Severnog Irana, a u drevnu Grčku je doneta otprilike 700. godine pre nove ere. U početku njeni plodovi su korišćeni zbog njihovih lekovitih svojstava, ali ne i kao ukusna hrana. Od drveta mušmule se koriste listovi, kora, …
Slava muskatnog oraščića kao začina sa jedinstvenom i specifičnom aromom i ukusom počinje još od antičkih vremena i traje do današnjih dana, kad je muskatni oraščić neodvojiv deo mnogih etnokuhinja. Italijanska, karipska, indijska, francuska, grčka, čak i jela karakterstična za Latisnku Ameriku i Bliski istok teško prođu bez upotrebe male doze muskatnog oraščića. Istorija muskatnog oraščića Drvo muskatnog …
Pečurka Mrka truba (Crna truba, Mrtvačka truba) nije baš popularna na našim prostorima i verovatno je glavni razlog tome što su vrlo retka vrsta. Prepoznaćete ih po levkastom obliku i tamnoj boji, a donekle podsećaju na sivu lisičaru. Međutim, ako niste iskusni berač pečuraka, savetovali bismo vam da ih kupujete u prodavnicama, gde se prodaju sveže …
Mrena /Barbus/ je rod, koji podrazumeva preko 300 vrsta riba, koje se nalaze u najraličitijim rekama u svetu. Mrena pripada porodici šarana /Cyprinidae/. Kod nas se predstavnici ove vrste često sreću. Zajednička karakteristika dvim vrstama jesu brkovi. Krupniji predstavnici roda mrena se koriste u ishrani, a drugi, sitniji primerci, koji su ujedno i raznobojni, se luvaju …
Morski plodovi i njihov dah morskog povetarca često su povezani s prijatnim emocijama leta. Dobro je što sveže ili zamrznute morske plodove možemo naći tokom cele godine u trgovačkim lancima, ali podrazumeva se, tek ulovljene i spremljene školjke, lignje ili jastozi sa malo ukusa limuna nemaju koknkurenciju po pitanju arome i ukusa. Možemo da podelimo čitavu paletu morskih plodova, koje …
Mleko kao životna namirnica ima veliki nutritivno – fiziološki značaj. Posebno je vredno u ishrani dece, starih i bolesnih osoba Mleko i mlečni proizvodi u ishrani ljudi osim punovrednih belančevina obezbeđuju i lako svarljivu mast, šećer, mineralne materije, lipide, vitamine A i D. Dakle, veliku količinu hranjivih materija. Od vitamina, mleko sadrži B2, B6, B12, …
Mladog luka ima svuda i šteta je ne iskoristiti priliku jer je bogat vitaminima i mineralima, i odličan je u zaštiti zdravlja. On ima antibakterijska svojstva, pa štiti od upala, pomaže kod prehlade, a odličan je i za poboljšanje probave. Zeleni deo mladoga luka nikako ne bi trebalo bacati jer se u njemu nalaze sastojci …
Mirođija je jedina biljka iz svoje porodice kod koje se listovi i seme koriste kao začin. Mirođija ima zelene listove, kosi su sitni i podsećaju na listove paprati, a imaju blag i sladak ukus. Sušeno seme mirođije je svetlobraon boje i eliptičnog su oblika. Seme ima sličan ukus kao i kumin, aromatično je i slatko, ali …
Meso je veoma bitno u ishrani. Svako od nas ima različit stav o važnosti mesa u ishrani i veoma mali broj ljudi je ravnodušan na tu temu. Po našem mišljenju, ако već želimo da razgovaramo o tome da li je bolje jesti mesto ili ne , moramo uzeti u obzir sve prednosti i nedostatke. Etički …
Od pre gotovo 50 miliona godina pa do danas pčele na zemlji proizvoda na prirodan način jedan od najhranljivijih sastojaka na zemlji – med. Med i pčelinji proizvodi hiljadama godina nisu menjali svoj ukus, sastav, lekovita svojstva i nezamenljive hemijske materije, koje ga čine neprocenjivim darom prirode. Med kao izvor hrane ima potpuno biljno poreklo. Pčele …
Možda zvuči nevjerojatno, ali mješavina meda i cimeta zaista liječi skoro sve bolesti. A što je najbolje, ove relativno jeftine namirnice možete nabaviti u svim većim trgovinama. Znanstvenici potvrđuju da je med vrlo efikasan u liječenju mnogih bolesti, a u kombinaciji s cimetom, postaje smrtonosno oružje protiv virusa, visokog kolesterola i šećera te drugih neprijatelja našeg zdravlja. …
(Melissa officinalis) Melissa officinalis, melisa, matičnjak, limun trava, pčelinja trava, pčelinja metvica, limunčica, čelinjak, čelinka… Ima je svuda oko nas i njena primena je veoma široka. A što je najvažnije, ova divna, mirisna biljka može nam vratiti veru u život. Na jugu Evrope i severu Afrike poznat je više od dva milenijuma. Matičnjak je višegodišnja …
Matična mliječ je vrh pčelinjih proizvoda. Njezina ljekovitost dotiče se svih bolesti, mnogi je nutricionisti smatraju najsavršenijom namirnicom na svijetu. Ona liječi, hrani i revitalizira tijelo. Matična mliječ je poznata od davnina – dragocjena i rijetka, čuvala se kao tajna ljepote plemkinja. Kinezi i Rusi već odavno istražuju djelovanje matične mliječi i do sad su …
6 Svi znamo da je maslinovo ulje mnogo zdravo. Međutim, ni plod masline ne zaostaje po svojim prednostima za zdravlje. Osim toga, nijedno meze, predjelo, ni pizzu ne možemo zamisliti bez maslina, bilo crnih ili zelenih. Zanimljivo je i to, da su se masline kao hrana koristile još u davnoj prošlosti, mnogo pre nego što …
Poslednjih godina smo svesni da margarin nije dobar izbor, ali čini se da još uvek većina ne zna zašto je to tako. Tome na ruku ne ide ni niska kupovna moć stanovništva u Srbiji koje se snalazi kako može sa svojim skromnim primanjima. Zašto je margarin loš izbor i koji su razlozi da nađete alternativu …
Marakuja (Passiflora edulis) predstavlja vrstu biljke iz porodice Passifloraceae. Marakuja potiče iz Brazila, Paragvaja i severne Argentine. Biljka cveta u plavim, žutim, crvenim i mnogim drugim bojama. Razmnožava se putem cveta i smena. Većina nas je probala ukus marakuje samo u prirodnim sokovima, ali manjina je probala samo voće. A definitivno voće zaslužuje da bude …
Mandarine pripadaju grupi citrusa, kao i pomorandže i klementine, a potiču iz jugoistočne Azije. Na našim područjima uzgajaju se tek od 19. veka. Jesen je teško zamisliti bez ovoga voća, koje bi, zbog koristi za zdravlje trebalo svakako konzumirati. Ako ih jedete svakodnevno, velika je verovatnoća da ćete izgubiti i koji kilogram viška. Ovo su …
Malina (lat. Rubus idaeus) je zeljasta biljka iz porodice ruža. Vjeruje se da je malina podrijetlom iz Južne Azije i da je toliko stara da su je jeli i špiljski ljudi. Tijekom mnogih vjekova cijenjena je kao ljekovita biljka. Stari Grci pripisivali su joj moć poticanja plodnosti, u koju su svrhu više koristili njene listove nego …
Majoran je poznat pod latinskim nazivom Origanium hortensis. Za zemlju porekla ovog začina se smatraju zemlje Severne Afrike, gde je i danas majoran višegodišnja, dok na drugim mestima raste kao jednogodišnja biljka. Specifičan ukus i aroma majorana su poznati još od davnina, a ni danas popularnost ovog začina u kulinarstvu ne opada. Danas se majoran uglavnom …
