Orijentalna jela kategorija
Arapski namaz od paprike (muhamara)
Sjajan recept za brzinski namaz od crvene paprike Slavni namaz muhamara dolazi iz arapske kuhinje, a reč je o mešavini oraha, crvene paprike, sirupa od prokuvanog soka šipka i hleba. Koristi se kao umak ili namaz u mnogim arapskim državama, a najčešće u Siriji i jugoistočnoj Turskoj. Za razliku od pripreme ajvara i pinđura, muhamara …
Jagnjetina sa urmama i bademima
Marokansko jelo i na vašem stolu. Sastojci: – 3 kašike maslinovog ulja – 2 glavice crnog luka – 1,5 kasičica kurkume – 1 kasičica đumbira – 2 kasičice cimeta – 1 kg jagnjetine – 250 g suvih urmi – 1 kašika meda i još… – 1 kašika maslinovog ulja – malo butera – 3 kašike …
Namaz od tunjevine i tahinija
Za pripremu ovog zdravog posnog namaza potrebno je svega pet minuta. Sastojci: – 1 konzerva tunjevine u sopstvenom soku – 2 kašike tahini paste – 1/2 glavice seckanog crnog luka – po ukusu beli luk – so, bibera – sok od pola limuna – 1 kašika nekog zdravog ulja – 1 kašika seckanog peršuna Priprema: …
Ljuti sos Harisa Harissa
Skoro ceo sever Afrike, Tunis, Libija, Maroko, Aližr, koristi harisa pastu kao nezaobilazni ljuti začin. Primena paste je višestruka, dodaje se kuvanim jelima, napravite ljuti sos za testeninu i ribu, ako harisu razblažite gustim jogurtom, ili je dodajte u marinadu za meso. Gde god da vam je potreban ljuti ukus koristite ovu pastu. Za pripremu …
Kuskus (Couscous)
Kuskus je nacionalno jelo Tunisa. Priprema se u posebnoj vrsti dvostrukog lonca gde se meso i povrće kuvaju u donjem delu. Gornji deo ima rupice na dnu kroz koje prolazi para i na taj način kuva kuskus, upijajući aromu onoga što se kuva u donjem delu. Kod serviranja, kuskus se stavlja na veliki tanjir, a meso …