Zdravo predjelo
https://www.youtube.com/watch?v=icd_TKO2In0&ab_channel=AlleRezepte
Recepti (razni)
Kondenzovano mleko sa orasima
(predlog je da dodate i /ili predhodno potopljeno suvo grožđe i/ili potopljene, pa oljuštene bademe) (mnogo je zdravija crna čokolada)
Kombinacija jaja i avokada
Društvene mreže prepune su slasnih i na oko lepih recepata različitih boja i zanimljivih sastojaka, a jedno od jela o kojima se puno priča je tost sa avokadom i jajetom. Iako starije generacije smatraju da je u pitanju trendovsko jelo, prema mišljenju stručnjaka, radi se zaista o jednoj od najboljih kombinacija namirnica za smanjenje upala. …
Kačamak na užički način: Sa kajmakom, sirom, mlekom ili pretopom
Sa kajmakom, sirom, mlekom ili pretopom, kačamak je jelo koje u sveskama recepata užičkih domaćica zauzima posebno mesto. Naši stari, posebno oni koji su dane provodili na njivama i radeći seoske poslove, nisu se baš zamarali brojanjem kalorija. Ipak, često su njihovi izbori obroka i namirnica bili tako savršeni, da godinama kasnije, u vremenu čia, …
Kačamak na užički način: Sa kajmakom, sirom, mlekom ili pretopom Read More »
Sendvič: bukovače i gvakamole
Sastojci: 400g bukovača gvakamole (ovde postoji recept) 3-4 crna luka 2 ljutike 3 čena belog luka soja sos maslinovo ulje tost hleb začin za piletinu biber so Priprema: Crni luk i ljutiku isecite na rebarca, beli luk sitno na kockice i dinstajte sa malo maslinovog ulja i vode dok ne omekša. Bukovače iscepkajte viljuškom i …
Pekorino, rikota, gorgonzola, mocarela… – kako konzumirati najpoznatije sireve
Najstariji sirevi smatra se da su nastali još u doba neolita. Mogli su se naći u Anatoliji, južnoj Evropi, severnoj Africi i Maloj Aziji. U današnje vreme se rado koriste i veoma su cenjeni sa bezbroj vrsta u ponudi. Takođe postoji niz komplikovanih podela sireva, napomenućemo neke. Sireve delimo po više osnova podela na primer …
Pekorino, rikota, gorgonzola, mocarela… – kako konzumirati najpoznatije sireve Read More »
Zapečena šargarepa
Ovim obrokom možemo započeti večeru, servirati kao prilog ili nekoga poslužiti samostalnim obrokom. Šta nam je sve potrebno: 6-7 šargarepa srednjih 100g susama 40g parmezana začini na vrh kašičice: so,biber ljuta paprika beli luk u prahu kurkuma origano ½ vezice peršuna maslinovo ulje Način pripreme: Oprane i oljuštene šargarepe preseći na pola pa onda uzdužno …
Nesvakidašnji karfiol
Potrebni sastojci: 1 karfiol 2 litra vode četvrtina limuna 2 kašičice soli 2 crvene paprike 2 zelene paprike 1 luk 4 čena belog luka 1 paradajz 50 ml ulja 1 kašika paradajz paste 1 kašičica brašna 100 grama mlevenog mesa 2 čaše vode 1 kašičica soli 1 kašičica paprike pola kašičice crnog bibera 2 kocke …
Pečeni kamember
Francuzi ga tradicionalno jedu u kori od bele plesni sa toplim bagetom. Francuzi ga tradicionalno jedu u kori od bele plesni sa toplim bagetom. Kao preporuku za malo svečaniji deo menija predlažemo pečeni ili otopljeni kamember u pećnici. Veoma ukusno i originalno jelo. Inače ovaj sir se može peći na različite načine. Neko će sir …
Pesto alla Genovese
Pesto je pravi kulinarski simbol Đenove i cele ligurijske oblasti. Kako bismo napravili pravi pesto potrebno je da ga ručno izradite, sastojci se redom dodaju u avan, potom dugo i polako gnječe. Na taj način dobićete finu zelenu kremastu strukturu sa predivnim oštrim mirisom bosiljka i specifičnom slatkastom aromom pinjola. Pripremljeni pesto možete koristiti za …
Žuti pirinač
Za ovaj recept nam je potreban jasmin pirinač. Jasmin pirinač spada u kategoriju finog pirinča, kažu da je mirisni pirinač ime dobio po cvetu jasmina pošto prilikom jela nedoljivo podseća na miris cveta jasmina, ali i po boji zrna. Gaji se na Tajlandu, Kambodži,Vijetnamu, zastupljen je u kuhinjama poput indijske, dosta se koristi u bliskoistočnoj …
Pkhali (Gruzija)
Gruzijsko jelo, veoma interesantno napravljeno od povrća i oraha. Može se pripremiti od različitog povrća kao što je spanać, boranija, šargarepa, kupus, cvekla, bela repa, pasulj. Samim tim dobićemo i različitu boju pkhalia, što može biti voma dekorativno na trpezi. Već smo pominjali da je ova stara, bogata kuhinja u podnožju Kavkaza bazirana na povrću …
Podvarak sa suvim šljivama
Šta nam je sve potrebno: 1kg kupusa ribanca 200g suvih šljiva 3 srednje glavice crnog luka šoljica pirinča aleva paprika ulje lorber, biber u zrnu Način pripreme: Na ulju ispržiti usitnjen luk, dodati pirinač i lorber. Kada pirinač upije masnoću, dodati kupus, alevu papriku i biber. Naliti malo vode i dinstati dok kupus ne omekša. …
Potaž od bundeve
Šta nam je sve potrebno: 1 kg bundeve 2 srednje šargarepe 2 krompira 1 veći luk 2 čena belog luka So, biber, peršun pavlaka za kuvanje, bučno ulje Način pripreme: Očistite bundevu i povrće i stavite sve zajedno da se kuva. Kuvajte dok ne postane mekano. Procedite povrće i ostavite vodu od ceđenja sa strane. …
Sos od višanja
Sosove smo već naučili da pripremamo, ali ćemo danas pisati o jednom uslovno rečeno neobičnom sosu, a to je sos sa višnjama. Ovaj sos je veoma korišćen u kompleksnoj mađarskoj kuhinji i predstavlja karakteristično mađarsko jelo iz slatko-kiselo slane kombinacije. I u Vojvodini, naročito na severu Bačke, ovaj sos se koristi kao dodatak barenim mesima …
Baba ganuš (Baba Ganoush) – vegetarijanski kavijar
Ovo poznato jelo koje neki nazivaju božanska pasta potiče iz Libana. Baba Ganuš je izvrstan namaz, zdrav, ukusan, idealan za vegetarijance. Lako ga je napraviti, i još lakše pojesti. Serviramo ga uz libanski hleb, falafele ili kao dodatak nekom jelu. Jednostavno, ispečene plave patlidžane, pomešamo sa tahinijem (pasta od susama), sokom od limuna, belim lukom …
Baba ganuš (Baba Ganoush) – vegetarijanski kavijar Read More »
Zlatno mleko: Napitak sa kurkumom
Evo jednog interesantnog načina da ojačamo i podignemo imunitet. Kurkuma je začin koji se dobija od korena istoimene biljke koja raste u južnoj Aziji. Biljka je slična đumbiru, aromatična jake žuto-narandžaste boje. Možemo je naći u prahu, kao začin prisutna je i rado korišćena u azijskoj kuhinji. Ima veliki značaj u lečenju mnogih zdravstvenih problema …
Namaz od sremuša
Pored poleta i cveća koje nam donese proleće između ostalog nudi i obilje svežih namirnica. Jedna od njih je sremuš, biljka koju srećemo pod nazivima medveđi luk, divlji luk, divlji beli luk, šumski luk. Dovoljna je legenda koja kaže da je ova biljka prvo što medved pojede kada se probudi iz dugog zimskog sna. Sremuš …
Gvakamole
Meksička kuhinja je poznata po pikantnim ukusima, živim bojama, velikom broju začina, gde se pored pasulja i kukuruza, jede izuzetno ljuta hrana. Dovoljan je podatak da se u Meksiku gaji više od 160 vrsta paprika, različitih, kako po boji, veličini, ljutini, gde nije neuobičajeno da se čili paprika kombinuje sa crnom čokoladom. Gvakamole je neprevaziđeni …
Francuska supa od luka (French soupe à l’oignon)
Francuzi veoma vole supe, sireve i vina. Najpoznatija francuska supa se priprema od luka. Recept je od svog nastanka pretrpeo izmene, tako da se prava francuska supa danas pravi od karamelizovanog luka, servira sa prepečenim bagetom i grijer (Gruyere) sirom. Supa je kremasta, gusta, primamljivig mirisa i još boljeg ukusa, u kombinaciji sa hrskavim hlebom …
Francuska supa od luka (French soupe à l’oignon) Read More »
Fondu
Ako do sada niste nabavili posudu za pripremanje ovog švajcarskog specijaliteta, evo sjajne prilike da je za predstojeće praznike nabavite i spremite fondu u svojoj kuhinji. Sir se topi sa vinom, belim lukom i aromatičnim začinima. Specijalnom dugačkom viljuškom umačete komadiće starog hleba ili barenog krompira u sir. Ispod posude za fondu se nalazi gorionik …
Boršč
Tolstoj je rekao: Šči i kaša hrana naša. Tom rečenicom je definisao rusku kuhinju. Kako su u Rusiji zime duge i hladne, normalno je da su u ruskoj kuhinji zastupljne razne varijante čorbi. Zabeleženo je da ih ima preko 50 različitih vrsta. Među poznatijima su čorbe Šči, Boršč, Rasolnik, Solijanka… Tu su i kaše, peljmeni…, …
Batat – slatki krompir sa ruzmarinom i parmezanom
Batat potiče iz Južne Amerike, gde se uzgaja preko 4.000 godina. Pored pasulja i kukuruza važi za jednu od osnovnih namirnica u ishrani lokalnog stanovništva. Odatle se kultura proširila i na ostale delove sveta. Postoji beli, narandžasti i ljubičasti batat. Zahvaljujući svom nutritivnom sastavu batat poboljšava imunitet, čuva srce, smanjuje stres, jača krvnu sliku. Zbog …
Batat – slatki krompir sa ruzmarinom i parmezanom Read More »
Čili kon karne (Chili con carne)
Evo još jednog interesantnog jela za koje bismo sigurno rekli da nam dolazi iz Meksika. Ali nije baš sve tako, čili kon karne u ovom obliku, predstavljeno je kao zvanično jelo države Teksas, mada se uticaj Meksika vidi ne samo u kombinaciji namirnica, već i u samom nazivu ovog egzotičnog jela. Tu temu ćemo ostaviti …
Bundeva: Zimska voćka, ali i povrćka
Mika Dajmak Ako u flori ovog sveta postoji čudo, to mora biti bundeva. Tikva je pa stoga nije niti voćka, niti povrćka, ali zato vrlo uspešno glumi i jedno i drugo. Od nje se prave čorbe, kuva pekmez, slažu pite, spremaju jela i predjela, ona je „uzjelo“ to je i poslastica. Da, i dobar glumac. …
VELOUTÉ OD PAŠTRNAKA SA GRILOVANIM LEŠNICIMA
Ovaj recept definitivno je vredan svake pažnje. U Francuskoj se paštrnak mnogo upotrebljava u svakodnevnom kuvanju i to na razne načine: gratiniran, pasiran, kuvan…kao krem. Kod nas više kao neki sastojak kada pravimo supu, pa ga na kraju izbacimo. Ok, čast izuzecima, i to kada se pravi od kuvanog povrća (iz supe) nešto kao rinflajš. …
KAVIJAR OD PLAVOG PATLIĐŽANA
Originalan naziv ovog jela je Caviar d’aubergines, Francuska. Francuzi mnogo vole da jedu ovaj baba ganuš. Super je kao predjelo za sve prilike, a isto tako ako volite da grickate neke krekere dok čavrljate sa prijateljima uz vince. Začine možete da menjate i patlidžan trpi sve. Pa tako svaki put od iste osnove možete da napravite …
Recept sa leblebijom
Hlebići ili kolačići sa leblebijom: Ovaj recept je osmišljen tako da ga možete kombinovati sa vama najdražim ukusima. Potrebno vam je: 200 gr oraha (kikirikija, lešnika, badema, ili bilo kog orašastog voća koje volite), 200 gr leblebije, 200 gr suncokreta, 100 gr golice, 50 gr susama, 1 kafena kašičica u vrh puna sode bikarbone, 1 kafena kašičica …
Grilovano povrće
Iseći povrće debljine 0,5 – 1cm, poslagati u pleh. Premazati maslinovim uljem (devičansko je samo za sobnu temperaturu), il’ staviti malo kajmaka, butera. Dodajte neke od začina. Sameljite: ruzmarin, Rtanjski čaj, kim, majčinu dušicu, korijander… Probajte sa belim lukom, biberom, origanom, ljutom paprikom, kurkumom, Cejlonskim cimetom, muskatom, Balsamiko sirćetom… Peći 20-tak min. Patlidžan se može …