Iako se uglavnom sastoji od vode što znači da nije baš prepun vitaminima i mineralima, prema nutricionisti dr Maji Feler celer i u stabljikama i u listovima ima hranjivih supstanci, ali ono čega ima u izobilju je vitamin K koji je ključan za pravilno zgrušavanje krv i izgradnju kostiju.
Takođe, celer sadrži i topiva i netopiva vlakna koja pomažu radu creva i nužna su za redovnu probavu i pravilan rad creva, a ne sadrži štetne kalorija. Na primer, jedna šoljica seckanog celera ukupno ima oko 14 kalorija.
Iako organizmu ne obezbeđuje mnogo mikronutrijenata, dr Feler ističe da su hranljive supstance koje celer sadrži itekako vredne pažnje.
Jedan od razloga je što sadrži antioksidanse kao što su beta-karoten, C vitamin i flavonoidi, kao i kofeinsku kiselinu koja se nalazi i u kafi, čaju i vinu.
Ipak, ono zbog čega nam je celer najkorisniji su njegova vlakna i “dobre” bakterije koje sadrži, a koje su zadužene za brojne probavne funkcije kao što su razgradnja hrane, apsorpcija hranljivih supstanci i kontrola crevne upale.
“Osim toga, celer je odličan za zdravlje srca jer sadrži jedinjenja ftalide za koje se pokazalo da imaju blagotvoran efekat na krvni pritisak”, rekla je dijetetičarka dr Simon Mudu.
Tačnije, ftalidi, kaže ona, opuštaju krvne sudove, čime se poboljšava protok krvi u srce i druge vitalne organe, pa se smanjuje visoki krvni pritisak koji je glavni faktor rizika od srčanih bolest.
Još jedan faktor rizika od srčanih bolesti na koje utiče celer je holesterol, i to opet zahvaljujući svojim vlaknima koja se vežu za višak holesterola u probavnom traktu, a zbog vlakana je izvrstan i za smanjenje šećera u krvi.
Njegova topiva vlakna usporavanju probavu šećera, što sprečava nagli skok šećera u krvi i tako smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2.
Jedna šoljica seckanog celera sadrži i 29,6 mikrograma vitamina K, što je trećina preporučene dnevne količine za žene (90 mikrograma) i četvrtina za muškarce (120 mikrograma).
Taj vitamin je između ostalog potreban za stvaranje osteokalcina, proteina koji utiče na snagu kostiju jer je zadužen za taloženje kalcija u njima.
A osim što je pun vode, celer sadrži i dva elektrolita koja pomažu u održavanju normalne ravnoteže tečnosti u ćelijama, pa dovoljan unos celera pomaže hidrataciji i obezbeđuje da telo dobije dovoljno potrebne tečnosti.
Sok od celera
NOVAK ĐOKOVIĆ OVIM NAPITKOM ZAPOČINJE SVAKO JUTRO: Neverovatno moćna kombinacija koja jača ceo organizam!
Mnogo je razloga da već od danas počnete da pijete ovaj napitak
Celer su i Egipćani koristili kao lek, a istraživanja su pokzala da je ovo povrće zaista odlična namirnica i izvor velike količine vitamina i minerala. U sebi sadrži vitamine K, E, C i B. Bogat je kalcijumom i folnom kiselinom, a ima i snažno diuretičko dejstvo.
Može se jesti sirov, ali ukoliko niste ljubitelji ukusa ovog povrća, možete napraviti i sok. Jednako dobro će uticati na organizam.
Ovim napitkom čak i Novak Đoković započinje svako jutro. Jednom prilikom je svojim pratiocima na Instagramu otkrio da veruje da je upravo ovaj sok odgovoran za njegovo dobro zdravlje.
“Dobro jutro svima. Dakle, ovako ja započinjem svaki svoj dan. Najpe uzmem malo tople mineralne vode s limunom i limetom. Potom zavirim u frižideru, gde držim zelene stabljike celera. Njih ubacim u sokovnik za hladno ceđenje, kako bih dobio sok od celera,” kaže Novak.
“Ovaj sok je pun minerala, soli i još neotkrivenih elementa koji čiste vašu jetru. Čini čuda, kako za mene i moju ženu, tako i za našu decu. Doduše, oni ga ne uzimaju čistog, već s dodatkom soka od krastavca ili jabuke,” otkrio je Novak.
A evo šta kaže nauka i sprovedena istraživanja. Zašto je celer tako dobar i zašto treba da se nađe redovno na vašem jelovniku:
Može da snizi krvni pritisak
Celer sadrži ftalid, jedinjenje koje smanjuje proizvodnju hormona stresa, opušta mišiće oko arterija i poboljšava cirkulaciju. Kalijum koji se nalazi u celeru će stabilizovati otkucaje srca i sniziti krvni pritisak.
Može da reguliše nivo holesterola
Butilftalid, jedinstveno jedinjenje koje pomaže u održavanju normalnog nivoa holesterola, a to sve doprinosi dobrom radu srca.
Povoljno utiče na probavu
Celer sadrži jedinjenje pod nazivom NBP koje poboljšava cirkulaciju creva.
Pomaže u mršavljenju i hidrira
Osim što je pun vode i vlakana, celer ima svega 10 kalorija, što ga čini savršenim saveznikom vitke linije.
Povoljno deluje na imunitet
Bogatstvo vitaminom C čini celer i celerov sok jedinim od najboljih saveznika jakog imuniteta. Osim vitamina C, za očuvanje odbrambene moći organizma zaslužna je i supstanca kumarin.
Povoljno utiče na kožu
Ukoliko vodite bitku sa aknama na licu ili imate problema sa kožom, redovno konzumiranje celerovog soka vam može pomoći u toj borbi.
Priprema soka: Možete koristiti samo celer, ali radi boljeg ukusa, nutricionisti preporučuju da dodate i krastavac ijednu zelenu jabuku u sokovnik ili blender.
