Često smeđi šećer reklamiraju kao zdravu zamjenu za bijeli šećer. Ali to nažalost nije tako: smeđi šećer je skoro jednako nezdrav kao i bijeli.
Postoji li zdrava zamjena za šećer? Na našu sreću, da!
Javorov sirup (maple syrup) je odlična zamjena za šećer. Ima visok sadržaj minerala u tragovima, kao što su cink i mangan, koji povoljno utječu na zdravlje srca i smanjuju razinu kolesterola u krvi. Jedini nedostatak javorova sirupa je njegova cijena.
Med je još jedna alternativa šećeru. Često se predstavlja kao idealna zamjena za šećer, ali ovo je sporno. Ljudi, koji loše podnose šećer (alergija, hiperaktivnost), mogu isto tako reagirati na med. Med ima visoki glikemični indeks i pogađa tijelo slično rafiniranom šećeru. Međutim, većina ljudi lakše probavlja med nego šećer.
Prirodni, nepasterizirani med bogat je nutrijentima, koji ubijaju bakterije i viruse, pomažu probavi i smanjuju različite vrste alergija. Med je slađi od šećera i treba ga manje kod kuhanja.
Agava sirup je prirodni zaslađivač koji se dobiva iz Južnoameričkog kaktusa. Često ga zovu „medena vodica“, jer ima blagi okus i svjetlu boju. Rjeđi je od meda, ali je slađi, pa ga kod kuhanja treba još manje nego meda. Agava sirup ima neobično niski glikemični indeks i praktički ne utječe na razinu šećera u krvi. Zbog toga je idealan za dijabetičare i ljudi, preosjetljive na šećer.
Stevija – ekstrakt lišća biljke porodice Stevia, najvjerojatnije je najbolja alternativa šećeru. Dokazano je da stevija poboljšava rad štitnjače i cijelog organizma. Stevija ima lagano gorki okus, zbog čega ju neki ne vole. Kod kuhanja, potrebna je vrlo mala količina steviji – od ¼ do 1/32 od količine šećera (ovisi o vrste stevije koju koristite). Stevija je glavni neprijatelj karijesu i ima skoro 0 kalorija.
Goji bobice sadrže složeni šećer, koji prema kliničkim istraživanjima uništava tumorske stanice, poboljšava vid, bori se sa slobodnim radikalima u tijelu, jača jetru i gušteraču.
Polisaharidi, koje sadrže goji bobice djelotvorni su kod mršavljenja, jačaju metabolizam i daju prirodnu slatkoću, koja savršeno zamjenjuje šećer.