Batat ili slatki krompir se odlično uklapa u slatka kao i u slana jela. Na našim prostorima je sve popularnija ova tropska biljka koju možemo naći u narandžastoj, beloj i ljubičastoj varijanti.
Narandžasti batat je sličnog ukusa kao bundeva. Ovaj recept je odličan način da se upoznamo sa ovom namirnicom na novi način.
Hranljiva svojstva
Karotenoidi iz slatkog krompira održavaju dobar vid, jačaju imunitet i imaju antioksidantne karakteristike. Nizak glikemijski indeks je takođe veoma važan zbog sporije apsorpcije glukoze.
Bogat je vitaminima (A, B6, C i E) i mineralima (K, Ca, Mg, Fe).
Važno je reći da je ovaj recept ne samo veganski, već takođe bez glutena, koštunjavih plodova i kikirikija, kao i da ne sadrži beli šećer.
Brauni je kolač koji je sjajan za krijumčarenje zdravih namirnica najmlađima, ali i svakome ko je izbirljiv. Osim sa slatkim krompirom, postoje varijante sa tikvicama, pasuljem ili čak paškanatom.
Čokoladni brauni od slatkog krompira
1 šolja pečenog batata (1 batat srednje veličine)
- ⅔ šolje ovsenog brašna
- ½ šolje tahinija (zamena: puter od orašastih plodova ili kikirikija)
- ½ šolje javorovog sirupa (zamena: agave sirup)
- 1,5 kašika istopljenog kokosovog ulja (zamena: bilo koje ulje neutralnog ukusa)
- pola kašičice ekstrakta vanile
- pola šolje kakao praha (najbolje sirovog)
- ½ kesice praška za pecivo
- 50 grama seckane crne čokolade
- ¼ kašičice soli
Slatki krompir preseći na pola (opciono premazati uljem) i peći na 190°C pola sata.
Kada je pečen, uviti u foliju ili papir za pečenje na 5 minuta da bi se lakše oljuštila kora.
Prohlađeni batat staviti u blender ili multipraktik zajedno sa tahinijem, javorovim sirupom, kakaom, ekstraktom vanile, kokosovim uljem i blago posoliti. Izblendati dok ne nestanu grudvice, zatim pomešati u činiji sa ovsenim brašnom ,seckanom čokoladom i praškom za pecivo. Posuti čokoladnim kapljicama ili dekoracijom po želji.
Listići badema se takođe odlično uklapaju, ali dodaju tek pri kraju pečenja jer lako izgore.
Peći na 180°C 25–30 minuta u manjem kalupu obloženom papirom za pečenje.
Sačekati da se ohlade minimum pola sata i zajedno sa papirom lagano izvaditi iz kalupa.
Na sobnoj temperaturi čuvati do tri ili u frižideru do 5 dana.
Mogu se zamrznuti i koristiti narednih mesec dana.