Ako do sada niste nabavili posudu za pripremanje ovog švajcarskog specijaliteta, evo sjajne prilike da je za predstojeće praznike nabavite i spremite fondu u svojoj kuhinji.
Sir se topi sa vinom, belim lukom i aromatičnim začinima. Specijalnom dugačkom viljuškom umačete komadiće starog hleba ili barenog krompira u sir. Ispod posude za fondu se nalazi gorionik koji održava idealnu temperaturu topljenog sira.
Foto: Vesna Laćarak
Šta nam je sve potrebno:
- 250g ementalera
- 250g grijera
- 200g apencelera
- 350ml belog vina (rizling)
- 1 čen belog luka
- 3 kašičice gustina
- 20ml voćne rakije (trešnja)
- biber, muskatni oraščić, timijan
- kockice hleba
- bareni krompir
Način pripreme:
Narendati sir, čenom belog luka premazati posudu za fondu.
Potom dodati belo vino i sir. Ako nemate navedene sireve, koji su po originalnom švajcarskom receptu, možete kombinovati gaudu, edamer, trapist.
Na šporetu sir topiti na laganoj vatri uz stalno mešanje. Kada se sir rastopi, dodajte voćnu rakiju u koju ste razmutili gustin, a potom i začine.
Nakon toga posudu stavite na stalak, ispod koga je upaljen gorionik. Plamen će vam održavati idealnu temperaturu fondua.
Fondu se jede tako što svako uzme kockicu hleba na viljušku i umoči u sir. U fondu možete umakati i komadiće pečenog mesa, kuvani krompir. Ova količina je dovoljna za četiri osobe.