Iseći povrće debljine 0,5 – 1cm, poslagati u pleh.
Premazati maslinovim uljem (devičansko je samo za sobnu temperaturu), il’ staviti malo kajmaka, butera.
Dodajte neke od začina. Sameljite: ruzmarin, Rtanjski čaj, kim, majčinu dušicu, korijander… Probajte sa belim lukom, biberom, origanom, ljutom paprikom, kurkumom, Cejlonskim cimetom, muskatom, Balsamiko sirćetom… Peći 20-tak min.
Patlidžan se može umotati u al. foliju i peći oko sat.
Ispečeno uzduž prepoloviti, uzduž zaseći više puta.
Staviti (ovaj put je bolje „devičansko“) masl. ulje ili kajmak, buter.
Posuti mešavinom začina i začinskog bilja.
Saša Popović dipl.el.ing.