Meksička kuhinja je poznata po pikantnim ukusima, živim bojama, velikom broju začina, gde se pored pasulja i kukuruza, jede izuzetno ljuta hrana.
Dovoljan je podatak da se u Meksiku gaji više od 160 vrsta paprika, različitih, kako po boji, veličini, ljutini, gde nije neuobičajeno da se čili paprika kombinuje sa crnom čokoladom.
Gvakamole je neprevaziđeni meksički umak od avokada, divne strukture, još lepšeg kremastog ukusa, koji apsolutno podseća na klimu odakle dolazi.
Pravi se lako i brzo, za 15 minuta imate gotovo jelo, ako uz to dodate tortilju koju ste kupili u prodavnici, sve je spremno za laganu gozbu.
Potrebni sastojci:
- 2 avokada zrelija
- 1 čili papričica
- 1 crveni luk, manja glavica
- 2 grapola paradajza
- korijander
- čen belog luka
- sok od jedne limete
- prstohvat morske soli
Način pripreme:
Presecite avokado na pola, odstranite košticu, kašikom izvadite meso iz kore i potom ga viljuškom izgnječite, dodajte so, sok od limete, naseckanu čili papričicu i to sve pomešajte.
Potom dodajte sitno naseckani crveni luk, beli luk, paradajz i na kraju korijander (ukoliko ga ne nađete može i peršun), malo maslinovog ulja.
Sve to izmešajte i doterajte ukus, po vašoj želji. Obavezno staviti prijanjajuću foliju preko činije ukoliko gvakamole ne služite odmah, kako bi zadržao lepu zelenu boju, avokado brzo oksidira.