6
Svi znamo da je maslinovo ulje mnogo zdravo. Međutim, ni plod masline ne zaostaje po svojim prednostima za zdravlje. Osim toga, nijedno meze, predjelo, ni pizzu ne možemo zamisliti bez maslina, bilo crnih ili zelenih.
Zanimljivo je i to, da su se masline kao hrana koristile još u davnoj prošlosti, mnogo pre nego što se pojavilo prvo pismo. Prema grčkoj mitologiji masline su se nazivale hranom Bogova.
Iako postoje masline raznih boja i nijansi, sve su prvobitno zelene. Takođe su i mnogo gorke, zahvaljujući supstnci oleuropeinu, koji se pomoću raznih metoda izvlači iz maslina.
Karakteristike masline
Masline su bogate gvožđem, vitaminom E i A, natrijumom, kalcijumom, vlaknima. Mnoge osobe izbegavaju da konzumiraju masline, jer misle da su bogate mastima. Istina je da masline sadrže masti, ali se radi o zdravim mastima poznate pod nazivom Omega-9, koje povećavaju dobar holesterol (HDL).
Masline sadrže antioksidanse, polifenole i flavonoide, koji imaju antiupalno dejstvo. Tako da, možemo reći da su masline idealna hrana za borbu protiv slobodnih radikala koji oštećuju zdrave ćelije u organizmu.
Zašto su masline zdrave?
1. Poboljšavaju memoriju
Masline sadrže polifenole, supstance koje smanjuju oksidacioni (oksidativni) stres u mozgu. Mnoge studije sprovedene u Americi, pokazuju da svakodnevno konzumiranje maslina poboljšava pamćenje za čak 25%.
2. Daju energiju
Jedna šolja maslina sadrži 4,4mg gvožđa. Gvožđe pomaže u sintezi karnitina, aminokiseline koja masti transformiše u energiju. Osim toga, gvožđe povećava nivo hemoglobina u krvi.
3. Smanjuju bore
Masline smanjuju bore za 20%, jer sadrže oleinsku kiselinu. Ova mononezasićena Omega-9 masna kiselina održava kožu nežnom i zdravom. Takođe, masline sadrže i vitamin E, koji poboljšava zdravlje kože.
4. Smanjuju povećan apetit
Studija sprovedena u Italiji, pokazuje da konzumiranje 10 maslina pe svakog obroka, smanjuje apetit za 22%. Mononezasićene masne kiseline koje se nalaze u maslinama usporavaju varenje, i stimulišu hormon kolecistokinin, koji je zadužen za slanje poruka mozgu da je organizam sit. Ove masne kiseline takođe stimulišu lučenje adiponektina, supstance koja sagoreva masti tokom 5h nakon njihovog unošenja u organizam, tako das u masline idealne za osobe koje drže do vitke linije.
5. Sprečavaju kardiovaskularna oboljenja
Zbog sadržaja masnih kiselina, masline regulišu nivo holesterola i triglicerida, sprečavajući da se ove štetne supstance natalože u krvnim sudovima. Na taj način masline štite i jačaju arterije, i sprečavaju nastanak mnogih zdravstvenih problema vezanih za kardiovaskularni sistem.
6. Otklanjaju zatvor
Osobama koje imaju problema sa zatvorom, preporučuje se konzumiranje maslina jer su bogate vlaknima. 7. Smanjuju upale i bolove
Zbog prisustva antioksidanasa, masline deluju kao sredstvo za ublažavanje bolova i smanjenje upalnih procesa u organizmu.
8. Sprečavaju rak
Antioksidansna i antiupalna dejstva maslina, povoljno deluju na organizam, eliminišu toksine iz tela i bore se protiv slobodnih radikala, i samim tim štite ćelije od malignih oboljenja.
9. Smanjuju alergije
Uključite masline u svakodnevnu ishranu, jer na taj način možete povećati otpornost svog organizma na razne alergije, ili ublažiti simptome istih.
10. Čuvaju oči
U jednoj šoljici maslina nalazi se preporučena dnevna doza vitamina A, koji je neophodan za očuvanje zdravlja očiju, i za bolji vid, posebno noćni vid. Masline štite od pojave glaukoma, katarakte, i drugih očnih oboljenja koja se javljaju u starosti.
Zašto je maslinovo ulje tako dobro za zdravlje
Mali podsetnik koje maslinovo ulje je najbolje i zašto je tako blagotvorno za telo i um
Maslinovo ulje dobijamo mlevenjem ili gnječenjem celih maslina i skupljanjem ulja koje se iscedi. Maslinovo ulje koriti se za kuvanje, prženje, može se jesti i „živo“, tako što sa njim prelijemo parče hleba, pastu ili salatu. Koristi se i kao sastojak za pečenje testa. Najbolje od svega je što je maslinovo ulje veoma zdravo. A evo i zašto.
Vrste maslinovog ulja
Postoji tri vrste ili razreda maslinovog ulja: ekstra devičansko, devičansko i refinisano (blago). Ove oznake se daju prema vremenu obrade pre flaširanja i prodaje. Rafinisano maslinovo ulje se najviše obrađuje.
Koje je najzdravije?
Ekstra devičansko ulje se najmanje obrađuje i zbog toga je hranljivije od devičanskog i rafinisanog. Na primer, ovakvo ulje ima visok nivo zdravih hranljivih fitohemijskih jedinjenja koji mogu pomoći u borbi sa rakom i bolestima srca.
Poboljšava zdravlje srca
Ozbiljne studije su pokazale da kada koristite više ekstra devičanskog ulja u ishrani, smanjujete rizik od kardiovaskularnih bolesti. Aktivni sastojci ovog ulja pomoći će vam da smanjite krvni pritisak i sprečite očvršćavanje arterija.
Smanjuje rizik od šloga
Ako u svojoj ishrani zamenite manje zdrave masti maslinovim uljem smanjićete šansu da dobijete šlog za više od 40%.
Bori se sa upalama
Razne upale vode ga raznim hroničnim bolestima. Neki antioksidanti u ekstra devičanskom maslinovom ulju mogu smanjiti upale na isti način kao lekovi kao što je na primer ibuprofen. Oleinska kiselina u maslinovom ulju je takođe protivupalna.
Visok nivo antioksidanata
Slobodni radikali su nestabilni atomi u vašem telu koji mogu uništavati ćelije. Antioksidanti su jedinjenja koja mogu da pomognu da se spreči ili uspori uništavanje. Ekstra devičansko ulje vrvi od antioksidanata koji smanjuju rizik od bolesti.
Uništava bakterije
Neki sastojci maslinovog ulja mogu da se bore sa štetnim bakterijama. Helicobacter pylori je bakterija u želucu koja može da prouzrokuje čir ili čak kancer. Jedinjenja u maslinovom ulju mogu pomoći da se ova bakterija uništi.
Manji rizik od dobijanja raka
U mediteranskoj ishrani više se koristi povrće od mesa i često se koristi maslinovo ulje. Naučnici su otkrili da su ljudi koji se ovako hrane pod manjim rizikom od dobijanja nekih vrsta raka, kao što su kolorektalni, rak dojke, rak pankreasa i rak prostate.
Poboljšava rad mozga
Dokazano je u studijama da ishrana koja sadrži maslinovo ulje može pomoći u boljem razmišljanju, razumevanju i pamćenju, pa čak i čuvati od dobijanja Alchajmerove bolesti.