Sastojci:
– Dimljena butkica od 1,2-1,5 kg
– Krompir 1 kg
– Slanina 150 gr
– Neutralna pavlaka 2 dl
– Kajmak 500 gr
– Slanina 150 gr
– Beli luk
– Peršun
– Hrskavi crni luk
Priprema:
Butkicu staviti u ekspres lonac da se kuva, kad propišti oko 40 min. (u zavisnosti od veličine), odnosno dok koska ne počne lako da se odvaja od mesa.
Krompir staviti da se kuva. Kada se skuva, ohladiti ga i narendati na krupnije, zatim dodati seckanu slaninu, peršun i začine. Sve dobro izmešati i od te mase uz pomoć kalupa napraviti mini „pljeskavice“, koje ćemo zatim propržiti na masti u tiganju.
Butkicu kada je skuvana odvojiti od kostiju i kože. U tiganju izdinstati beli luk, naliti pavlaku i dodati kajmak da se rastopi. Dodati očišćenju butkicu i pustiti da se ukrčka i sjedini sa kajmakom.
Na tanjir servirati „pljeskavice“ od krompira, a preko njih staviti komade butkice sa kajmakom i posuti hrskavim crnim lukom.