O najboljem načinu pripreme slanine gurmani već dugo raspravljaju. Prženje je starinski i svima poznat način, međutim nedavno se pojavila jedna metoda za koju nikada pre nismo čuli: „Ako želite savršeno hrskavu slaninu, potrebno je da je skuvate.”
Slanina se sastoji od mišića (tamni deo) i masnoće (beli deo). Mišići se brzo kuvaju, a masti treba duže vremena da postane hrskava. U nezagrejan tiganj se stavljaju trakice slanine i dodaje se vode tek toliko da ih prekrije.
Voda sprečava da temperatura postane previsoka, što masnoći daje vremena da se otopi. Dakle, meso i masnoća završavaju kuvanje u isto vreme. Nakon što voda potpuno ispari, slanina postane fina i hrskava, meso nije prepečeno niti zagorelo, masnoća je savršeno otopljena.
Potrebno je oko 10 minuta.