Sastojci
za 4 osobe
600 g junetine (od lopatice, mišić)
1 glavica luka
30 g suve slanine
2 srednje mrkve
1 korjen peršina
1 isti takav korjen celera
100 ml bijelog vina
100 ml pasirane rajčice
400 ml domaće goveđe juhe
ili 400ml vode+goveđa kocka
1 žličica soli
papar
list peršina
1 režanj češnjaka
1 list lovora
1 žlica džema od borovnice
1 žlica pekmeza od šljiva
Priprema
Sve se priprema i kuha u ekspres loncu.
1.
Juneće meso izrezati na šnicle, na masti popržiti s obje strane i izvadidti sa strane u zdjelicu, pokriti da čeka.
2.
Dinstati nasjeckan luk, sitno izrezanu slaninu, naribanu mrkvu, celer i peršin narezan na tanke ploškice. Mješati par minuta.
3.
Dodati meso, uz mješanje dodavati vino, pasiranu rajčicu, juhu (ili kocku rastopljenu u vručoj vodi), sol, papar, nasjeckani list peršina, nasjeckani češnjak, lovorov list i džem od borovnice.
4.
Dobro izmješati, zatvoriti ekspres lonac poklopcem! Nakon što zakuha, smanjiti vatru i kuhati još 25 minuta.
5.
Nakon završenog procesa kuhanja, izvaditi meso u posebnu zdjelu u kojoj ćete dovršiti kuhanje. Saft u loncu propasirati ili izmiksati štapnim mikserom, prije toga IZVADITI lovorov list! Preliti saft preko mesa, dodati pekmez od šljiva razmućen sa malko vode!
6.
Pustiti da prokuha još par minuta, poklopljeno ali uz mješanje da se sve sjedini!