Sastojci:
800 gr junećeg buta
1,5 dl supe od mesa ili povrća
0,5 dl crnog vina
2 struka celera
grančica ruzmarina
list lovora
2 klinčića karanfilića
glavica crnog luka
2 šargarepe
kašika pasiranog paradajza
3 kašike maslinovog ulja
Priprema:
Oljuštite luk i u glavice zabodite karanfilić. Isecite oljušten celer i šargarepu na krupne komade. Zagrejte mast u ekspres loncu i na njemu propražite celer, šargarepu i ruzmarin 3-4 min. Dodajte meso i ostavite na jakoj vatri da porumeni sa svih strana. Posolite, pobiberite i dodajte lovor. Razmutite pasirani paradajz u supi i sipajte u lonac, uz luk i vino. Kuvajte 50 min. Izvadite meso i ostavite na toplom.
Izvadite ruzmarin, lovor i luk, koji, pošto odstranite karanfilić, iseckajte zajedno sa povrćem i kuvajte poklopljeno još nekoliko minuta da se sos zgusne, pa ga prelijte preko mesa.