1 veća glavica kiseli kupus
1 glavica crni luk
1 praziluk
po 3 veće šargarepe i čena belog luka
po 1 koren paškanata i peršuna
¼ korena celera
1 šoljica već pripremljenih ovsa i geršle ili pirinča
1 šoljica tostiranih, pa iseckanih oraha
2 dl zdravijeg ulja
2 suve ljute papričice
2 lista lovora
nekoliko zrna bibera
po potrebi soli
čubrica, majčina dušica, mleveni kim i korijander
1 kašičica aleve paprike
nekoliko suvih šljiva
Listove kupusa razdvojiti i preseći na jednake delove. Na ulju propržiti sitno sečen crni luk i praziluk dok ne postanu staklasti. Dodati izrendano korenasto povće i prodinstati. Dodati još i ovas (geršlu ili pirinač). Sve mešati. Posoliti, pobiberiti i dodati alevu papriku i začinsko bilje. Dobro promešati da se sjedine sastojci, prohladiti i ovim filom uvijati sarme. Nekoliko lista kupusa stavite na dno ekspres lonca kako ne bi sarma zagorela. Najbolje savijati sarme na dlanu. Raširiti list sarme na dlanu, staviti kašičicu fila, preklopite list sa jedne i druge strane i onda pravite valjak čvrsto zatežući, da bi sve bile jednake. Sarme mogu biti poređane u dva reda, a između redova stavite ljutu papriku, suve šljive, lovorov list i zrna bibera. Pokrijte sve sarme još sa nekoliko lista kupusa, nalijte biljnim temeljcem ili vodom, stavite poklopac i kad propišti kuvajte jedan sat na laganoj vatri.