Sastojci:
1kg junećeg ili telećeg ribića
oko 3 do 4 kašike zdravijeg brašna
mast za prženje
1-1,5l vode
1 goveđa kocka za supu
So, biber, suvi začin, lovorov list, peršun
150-200g zrelog kajmaka ( deo se stavlja u sam saft, a deo usluženju)
Obaren krompir i pirinač kao prilog
Priprema:
Iseći ribić na komade srednje veličine. Meso usoliti i začiniti, a zatim ubvaljati u brašno. Kratko ispeći sa svih strana da se uhvati korica. Za to vreme u šerpu sipati 1,5 l vode i u nju goveđu kocku da se rastvori i da proključa. Kratko isprženo meso staviti u bujon. Brašno u koje je valjano meso postepeno staviti u mast i napraviti zapršku. Ovu zapšku staviti u bujon takođe i dobro promešati. U ovo staviti 1 kašiku kajmaka i začiniti ( so, vegeta, biber, lolber) i kad propišti kuvati na slaboj vatri 1 sat. Začiniti još i dodati još kajmaka. Ribić u saftu služiti sa barenim krompirom i pirinčem uz dodatak kajmaka po ukusu.