|
Sastojci |
Količina |
|
kupus |
1 glavica |
|
meso |
1 kg |
|
pirinač |
200 g |
|
crni luk |
1 veći |
|
gusti sok od paradajza |
1/2 l |
|
belo vino |
2 dl |
|
suvo meso |
po izboru |
|
so |
po ukusu |
|
biber |
po ukusu |
|
mlevena crvena paprika čubrica, mleveni kim i korijander |
po ukusu |
Kako pripremiti
U ekspres lonac sipajte vodu i stavite na ringlu da provri. Da biste lakše razdvojili listove kupusa, izvadite koren, a glavicu kupusa, sa rupom od korena okrenutom na dole, stavite u provrelu vodu. Kuvajte par minuta dok listovi malo ne omekšaju i dok ne počnu da se razlistavaju,oko 4-5 minuta.
Prokuvan kupus izvadite iz šerpe, prelijte ga hladnom vodom i ostavite da se prohladi toliko da možete da ga razlistate rukama. Za to vreme pripremite punjenje od mesa i pirinča.
U loncu na malo masnoće propržite sitno iseckan crni luk. Kada zastakli dodajte pirinač i sve zajedno još kratko propržite. U pirinač sipajte oko tri decilitra vode, poklopite i isključite ringlu.
Sačekajte desetak minuta da pirinač upije svu tečnost, a za to vreme pripremite prohlađeni kupus: razdvojte listove i isecite sa svakog lista onaj srednji, tvrdi, korenasti deo. Ako su listovi veći možete ih seći i na polovine.
Mleveno meso stavite u dublju činiju, a kada pirinač upije svu tečnost preručite ga u meso. Sve posolite, dodajte biber, začine po želji i mlevenu papriku i dobro umesite rukom da dobijete ujednačenu smesu.
Na svaki list kupusa stavljajte po kašiku fila, uvijajte u sarmice i slažite u ekspres lonac. Između sarmi slažite komadiće dimljenog mesa, slanine, rebara, kobasica… šta volite. Kada potrošite sav materijal, sarme od gore prelijte vinom i sokom od paradajza, a možete staviti i jedno 5-6 svežih paradajza.
Poklopite posudu sa sarmama i kad propišti kuvajte sat vremena.