skuša – 6 riba
so – 1 kašičica, morska
sok od limuna – 6 supenih kašika, sveže isceđen
biber – 1/2 kašičice, mleven
beli biber – 1 prstohvat, mleven
roze biber – 1 prstohvat, mleven
maslinovo ulje – 1 kašičica
limun – za serviranje
NAČIN PRIPREME
U posudi pomešamo sok od limuna, ulje, tri vste bibera i so.
Promešamo viljuškom oko 1-2 minuta.
Ovom smesom namažemo očišćene ribe spolja i iznutra, poželjno je da odvojimo glave.
Poređamo začinjene skuše u pleh i pokrivamo providnom folijom. Stavljamo ih u frižider na 2 sata.
Nakon toga pečemo skuše na roštilju dok ne dobiju lepu boju.
Serviramo sa limunom i prilogom po želji.
Na roštilju sa raskošnom marinadom
POTREBNI SASTOJCI
skuša – 3 komada
himalajska so – 1 kašika. mlevena
beli biber – 1 kašičica, mleven
crveni biber – 1 kašičica, mleven
crni biber – 1 kašičica, mleven
korijander – 1 kašičica, mleveno seme
kumin – 1 kašičica, mleven
đumbir- 2 kašičica, suvi
ljuta tucana paprika – 1 kašičica
beli luk – 3 kašičica, granule
peršun- 2 kašičica, osušen i izmrvljen
maslinovo ulje – 6 kašika
sok od limuna – od 1 limuna
NAČIN PRIPREME
Očistite skuše, operite je i uklonite kosti – podelite je na filee. Osušite kuhinjskim ubrusom.
Začinite riblje filee prethodno samlevenim začinima – biber, himalajska so, beli i crveni biber, đumbir, korijander, kumin, ljuta tucana paprika, beli luk u granulama, suvi peršun. Prelijte maslinovim uljem.
Pokrijte filee skuše folijom i ostavite ih na hladno mesto najmanje na 1 sat.
Nakon toga ispecite na dobro zagrejanom roštilju po 5-6 minuta sa svake strane – prvo pecite na strani gde je koža.
Gotovu pečenu ribu prelijte sokom od limuna.