Sastojci:
1 kg ribljeg filea
1 ravna kašika soli
1 kašičica slatke aleve paprike
2 kašike maslinovog ulja
100 gr butera
150 gr mladog luka (beli deo)
70 gr suvog grožđa
150 gr suvih šljiva bez koštica
2 kašike pečenog badema
3 kašike konjaka
3 kašike crvenog vina
½ kašičice bibera
Priprema:
Ribu umakati u mešavinu soli i aleve. U tiganju sa debelim dnom na na ulju i kašiki razmekšanog butera ispržiti ribu do žute boje.
Izvaditi, pa dodati ostatak butera. U tome pržiti luk dok ne požuti. Dodati malo vode, poklopiti i kuvati 10 min. Dodati grožđe, šljive i bademe i kuvati još 3-4 min. Na kraju dodati konjak, vino, so, biber, kuvati još 2 min.
Servirati uz prženi file.