Sastojci
Za 2 osobe
600 g kotleta šarana
So,biber
Dimljena slatka mlevena paprika
Maslinovo ulje
Za sos:
50 g otkoštenih višanja
1,5 dl crvenog vina
20 g meda
10 g putera
Sveže ljute papričice po ukusu (ako želite pikantan sos)
Za prilog:
ulje
10 g kapra
50 g praziluka
2 čena belog luka
150 g kuvanog prosa
50 g manjih šampinjona
So, biber
Način pripreme
Kotlete nauljiti začiniti solju, biberom, slatkom dimljenom parikom i peći u rerni 20-25 minuta na 180°C.
U šerpici na tihoj vatri sa jednom kašičicom vode rastopiti med i naliti vinom. Ostaviti da prokuva pa dodati višnje i puter. Ostaviti sos još minut na tihoj vatri i skloniti sa strane. Ako želite pikantan sos zajedno sa višnjama dodajte malo sveže sitno seckane ljute paprike.
U tiganju na malo zdravijeg ulja propržiti prvo kapar,nakon toga dodati šampinjone praziluk isečen na kolutove i sitno seckani beli luk i ostaviti na srednjoj vatri 3-4 minuta dok praziluk ne omekša i dobije boju. Nakon toga dodati kuvano proso po potrebi malo ulja, začiniti, promešati i propržiti još 1-2 minuta.
Servirati kao na slici preliveno sosom od višanja.
Servirati prvo proso sa prazilukom i kaprom, na njega nasloniti kotlete šarana i sve to zaliti sosom od višanja.