Sastojci
12 suvih paprika Vrtki (može naravno i neke druge ali ove su posebne)
1 glavica sitno seckanog crnog luka
70g pirinča
200g sveže crvene sitno seckane paprike
2 čena sitno seckanog belog luka
2 kašike sitno seckanog lista celera
300g kuvanog i očišćenog šarana
100g šampinjona
70g krupno seckanih oraha
2 kašike sitno iseckanog lista celera
70 g krupno seckanih suvih šljiva
5 kašika ulja
So, biber
Način pripreme
Suve paprike preliti kipućom vodom i ostaviti poklopljene 1h da se rehidriraju. Sačuvati vodu za kasnije.
U tiganju zagrejati ulje i propržiti luk da omekša. Dodati pirinač, papriku, šampinjone orahe, beli luk, list celera i suve šljive i nastaviti prženje 2-3 minuta. U smesu dodati meso šarana začiniti po ukusu i dobro promešati. Ostaviti da se smlači i tim filom napuniti rehidrirane paprike.
Paprike poređati u vatrostalnu posudu i naliti vodom u kojoj su bile potopljene.
Po potrebi naliti sa još vode da paprike ogreznu.
Prekriti aluminijumskom folijim i peći u rerni zagrejanoj na 180°C 20min sa folijom a zatim skinuti foliju i nastaviti pečenje još 15min da se zapeku i dobiju koricu.