Sastojci:
250 g smuđa
100 g pršuta
100 g tartar umaka
peršin
sol
maslinovo ulje
list zelene salate
Upute za pripremanje:
Meso smuđa odvjimo od kože i kostiju, filiramo. Napravimo štapiće koje uvijemo u pršut i pečemo na roštilju 3 do 4 minute sa svake strane uz lagano mazanje maslinovim uljem. Uz “štapiće” serviramo tartar umak na listu zelene salate. Sve zajedno posipamo sitno nasjeckanim peršinom.